وقتی صحبت از کباب می شود، پیکانا اغلب ستاره سیخ در نظر گرفته می شود. با این حال، انواع برش های گوشت وجود دارد که می تواند کام عاشقان کباب خوب را شگفت زده کند و بیشتر خوشحال کند. امروز، ما چهار گزینه را ارائه می دهیم که نوید می دهند توجهات را بدزدند و به عزیزان جدید گریل تبدیل شوند.

1. استیک کناری

استیک کناری یک برش نرم و خوشمزه است که برای کباب کردن ایده آل است. از قسمت پشتی حیوان می آید که به آن بافتی آبدار و مرمری می دهد. استیک کناری را می توان به صورت ورقه ای، نواری یا حتی در قطعات بزرگتر سرو کرد تا با لذت مزه دار شود و به طور کامل مورد قدردانی قرار گیرد.

2. Maminha

همچنین به عنوان نوک پشته شناخته می شود، مامینها یک برش بسیار خوشمزه است، با لایه ای از چربی که آن را در طول آماده سازی مرطوب و آبدار نگه می دارد. سینه یک گزینه همه کاره است و می‌توان آن را به صورت کامل یا تکه‌ای کبابی کرد و وقتی روی حرارت متوسط ​​تا زیاد برشته شود، خوشمزه است، که اجازه می‌دهد پوسته‌ای طلایی و ترد تشکیل شود.

3. استیک آهنی مسطح

استیک آهنی تخت که به نام شانه یا "شانه" نیز شناخته می شود، برشی است که از جلوی گاو، نزدیک به شانه گرفته می شود. این برش لطیف، خوش طعم و دارای مقدار خوبی سنگ مرمر است که نتیجه آن یک گوشت آبدار و پر طعم است. استیک آهن مسطح را می توان به سرعت روی حرارت زیاد کبابی کرد و این اطمینان را می دهدپوسته ترد و داخلی نرم.

4. Ancho

Ancho یا ribeye، برشی است که از قسمت جلوی استیک سیلندر گرفته شده است که با مقدار زیاد سنگ مرمر و لایه سخاوتمندانه چربی خارجی مشخص می شود. این ویژگی ها آنچو را به یک برش بسیار خوشمزه و لطیف تبدیل می کند که برای یک باربیکیو فراموش نشدنی ایده آل است. برای تهیه آنچو، توصیه می‌شود آن را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد کباب کنید، اجازه دهید چربی ذوب شود و گوشت را بپوشاند و از آبدار بودن و طعم آن اطمینان حاصل کنید.

با بررسی این گزینه‌های برش گوشت، مطمئناً شما را در اختیار شما قرار می‌دهید. مهمانان یک تجربه منحصر به فرد و خوشمزه، فراتر از پیکانها سنتی. علاوه بر این، این برش‌ها را می‌توان با ماریناد، چاشنی‌ها و سس‌ها ترکیب کرد و طعم آن‌ها را برجسته‌تر کرد و جلوه خاصی به کباب‌تان داد.

فراموش نکنید که موفقیت یک کباب‌پز خوب به این بستگی دارد. کیفیت گوشت انتخاب شده بنابراین، همیشه سعی کنید برش های خود را از قصابی های مورد اعتماد خریداری کنید و در صورت امکان، گوشت حیواناتی را انتخاب کنید که به روشی پایدار و اخلاقی بزرگ شده اند.

یک نکته مهم دیگر این است که بدانید چگونه غذاهای جانبی مانند سالاد را هماهنگ کنید. فاروفا و نان، برای ایجاد یک منوی کامل و متعادل که همه کام ها را خشنود می کند. و، البته، نوشیدنی ها را فراموش نکنید: یک آبجو سرد خوب یا یک شراب قرمز روشن می تواند باشدگزینه های عالی برای هماهنگی با این برش ها.

با این پیشنهادات، کباب بعدی شما موفقیت آمیز خواهد بود و در حافظه همه حاضران حک می شود. وارد دنیای تکه های گوشت شوید و مهمانان خود را با طعم های باورنکردنی شگفت زده کنید!