Ko gre za peko na žaru, picanha pogosto velja za zvezdo na ražnju. Vendar pa obstajajo različni kosi mesa, ki lahko presenetijo in še bolj zadovoljijo brbončice ljubiteljev dobrega žara. Danes vam predstavljamo štiri možnosti, ki obljubljajo, da bodo ukradle prizorišče in postale novi ljubljenci žara.

1. ocvrt krompirček

Fraldinha je nežen in okusen kos mesa, ki je idealen za peko na žaru. Izvira iz hrbtnega dela živali, zato je sočen in marmoriran. Fraldinha se lahko postreže narezana na rezine, trakove ali celo večje kose, ki jih z užitkom okusite in uživate v celoti.

2. prsi

Maminha, znana tudi kot rump steak, je izredno aromatičen kos z debelo plastjo maščobe, zaradi katere je med pripravo vlažna in sočna. Maminha je vsestranska izbira, lahko jo pečemo na žaru v celoti ali v rezinah, okusna pa je tudi, če jo pečemo na srednji do visoki temperaturi, ki omogoča nastanek zlate in hrustljave skorjice.

3. Ploščati zrezek Iron Steak

Flat Iron Steak, znan tudi pod imenom pleče, je rez iz sprednjega dela bika, blizu plečeta. Ta rez je mehak, okusen in ima veliko marmorja, zato je meso sočno in polnega okusa. Flat Iron Steak lahko hitro spečemo na žaru na visoki temperaturi, kar zagotavlja hrustljavo skorjico in nežno notranjost.

4. ancho

Ancho ali ribeye je rez iz sprednjega dela ribeye steaka, za katerega sta značilna velika količina marmorja in velik sloj zunanje maščobe. Zaradi teh lastnosti je ancho izjemno okusen in nežen rez, idealen za nepozabno peko na žaru. Za pripravo ancho je priporočljivo peči na žaru na srednje visoki do visoki temperaturi, da se maščoba stopi.in zavijte meso, da bo sočno in okusno.

Z raziskovanjem teh vrst mesa boste svojim gostom zagotovili edinstveno in okusno izkušnjo, ki presega tradicionalno picanho. Poleg tega lahko te vrste mesa kombinirate z marinadami, začimbami in omakami, kar še bolj poudari njihove okuse in daje poseben pečat vašemu žaru.

Ne pozabite, da je uspeh dobrega žara odvisen tudi od kakovosti izbranega mesa, zato poskušajte kose mesa vedno kupiti pri zaupanja vrednih mesarjih in, če je le mogoče, izberite meso živali, vzrejenih trajnostno in etično.

Pomemben nasvet je tudi, kako uskladiti priloge, kot so solate, faraoni in kruh, da ustvarite popoln in uravnotežen meni, ki bo zadovoljil vse okuse. Seveda ne pozabite na pijačo: dobro hladno pivo ali svetlo rdeče vino sta lahko odlični izbiri za kombinacijo s temi kosi.

S temi predlogi bo vaš naslednji žar uspel in ostal v spominu vseh prisotnih. Podajte se v svet mesnih kosov in svoje goste presenetite z neverjetnimi okusi!