Kiam temas pri rostokrado, la picanha ofte estas konsiderata la stelo de la brodo. Tamen, ekzistas diversaj karnaj tranĉoj, kiuj povas surprizi kaj plaĉi eĉ pli al la palato de amantoj de bona rostokrado. Hodiaŭ ni prezentas kvar eblojn, kiuj promesas ŝteli la fokuson kaj fariĝi la novaj karuloj de kradoj.

1. Flankbifsteko

La flankbifsteko estas mola kaj bongusta tranĉaĵo, ideala por kradrostilo. Ĝi venas de la malantaŭo de la besto, kio donas al ĝi sukan, marmoritan teksturon. La flankbifsteko povas esti servita tranĉita, en strioj, aŭ eĉ en pli grandaj pecoj, por esti gustumita kun plezuro kaj aprezita en sia tutaĵo.

2. Maminha

Ankaŭ konata kiel pugopinto, la maminha estas ekstreme bongusta tranĉo, kun tavolo de graso, kiu tenas ĝin humida kaj suka dum preparado. La brusto estas multflanka opcio, kaj povas esti kradita tuta aŭ en tranĉaĵoj, kaj estas bongusta kiam rostita sur meza ĝis alta fajro, kio ebligas la formadon de ora kaj krakeca ŝelo.

3. Plata Fera Bifsteko

La Plata Fera Bifsteko, ankaŭ konata kiel ŝultro aŭ "ŝultro", estas tranĉaĵo prenita de la antaŭo de la bovo, proksime al la ŝultro. Ĉi tiu tranĉo estas mola, bongusta kaj havas bonan kvanton da marmoro, kio rezultigas sukan viandon plenan de gusto. Plata Fera Bifsteko povas esti kradita rapide super alta varmego, certigante akriska ŝelo kaj mola interno.

4. Anĉo

Anĉo, aŭ ribeye, estas tranĉaĵo prenita de la antaŭo de la bifsteko, kiu estas karakterizita per sia alta kvanto da marmoro kaj malavara tavolo de ekstera graso. Ĉi tiuj karakterizaĵoj faras anĉon ekstreme bongustan kaj mola kortego, ideala por neforgesebla barbekuo. Por prepari la anĉon, oni rekomendas kradrogi ĝin per meza ĝis alta fajro, permesante al la graso fandi kaj envolvi la viandon, certigante sukecon kaj guston.

Esplorante ĉi tiujn viandtranĉajn elektojn, vi certe provizos vian viandon. gastoj unikan kaj bongustan sperton, preterpasante la tradician picanha. Krome, ĉi tiuj tranĉaĵoj ankaŭ povas esti kombinitaj kun marinadoj, condimentoj kaj saŭcoj, plie akcentante iliajn gustojn kaj donante specialan tuŝon al via rostokrado.

Ne forgesu, ke la sukceso de bona kradrostado ankaŭ dependas de la kvalito de viando elektita. Sekve, provu ĉiam aĉeti viajn tranĉaĵojn de fidindaj buĉejoj kaj, se eble, elektu viandon de bestoj breditaj en daŭrigebla kaj etika maniero.

Alia grava konsilo estas scii kiel harmoniigi krompladojn, kiel salatojn, farofoj kaj panoj, por krei kompletan kaj ekvilibran menuon, kiu plaĉas al ĉiuj palatoj. Kaj, kompreneble, ne forgesu la trinkaĵojn: bela malvarma biero aŭ helruĝa vino povas estibonegaj ebloj por harmonii kun ĉi tiuj tranĉoj.

Kun ĉi tiuj sugestoj, via sekva barbekuo estos sukceso kaj estos gravurita en la memoro de ĉiuj ĉeestantoj. Eniru en la mondon de viandotranĉoj kaj surprizu viajn gastojn per nekredeblaj gustoj!