Pagdating sa barbecue, ang picanha ay madalas na itinuturing na bituin ng skewer. Gayunpaman, mayroong iba't ibang mga hiwa ng karne na maaaring sorpresa at mas masiyahan sa panlasa ng mga mahilig sa masarap na barbecue. Ngayon, nagpapakita kami ng apat na opsyon na nangangako na nakawin ang spotlight at magiging mga bagong darlings of grills.

1. Flank steak

Ang flank steak ay malambot at masarap na hiwa, perpekto para sa pag-ihaw. Nagmumula ito sa likuran ng hayop, na nagbibigay dito ng makatas, marmol na texture. Ang flank steak ay maaaring ihain ng hiniwa, sa mga piraso, o kahit sa mas malalaking piraso, upang matikman nang may kasiyahan at pahalagahan nang buo.

2. Maminha

Kilala rin bilang rump tip, ang maminha ay isang napakasarap na hiwa, na may patong ng taba na nagpapanatili nitong basa at makatas habang naghahanda. Ang dibdib ay isang maraming nalalaman na opsyon, at maaaring i-ihaw nang buo o sa mga hiwa, at masarap kapag inihaw sa katamtamang init, na nagbibigay-daan sa pagbuo ng isang ginintuang at malutong na crust.

3. Flat Iron Steak

Ang Flat Iron Steak, na kilala rin bilang balikat o "balikat", ay isang hiwa na kinuha mula sa harap ng baka, malapit sa balikat. Ang hiwa na ito ay malambot, may lasa at may magandang dami ng marbling, na nagreresulta sa isang makatas na karne na puno ng lasa. Ang Flat Iron Steak ay maaaring i-ihaw nang mabilis sa sobrang init, na tinitiyak na amalutong na crust at malambot na interior.

4. Ang Ancho

Ang Ancho, o ribeye, ay isang hiwa na kinuha mula sa harap ng sirloin steak, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na dami nito ng marbling at isang masaganang layer ng panlabas na taba. Ang mga katangiang ito ay gumagawa ng ancho na isang napakasarap at malambot na hiwa, perpekto para sa isang di malilimutang barbecue. Upang ihanda ang ancho, inirerekumenda na ihaw ito sa katamtamang init hanggang sa mataas na init, na nagpapahintulot sa taba na matunaw at bumalot sa karne, na tinitiyak ang katas at lasa.

Sa pamamagitan ng paggalugad sa mga pagpipiliang ito sa paghiwa ng karne, tiyak na ibibigay mo ang iyong natatangi at masarap na karanasan ang mga bisita, na higit pa sa tradisyonal na picanha. Bilang karagdagan, ang mga hiwa na ito ay maaari ding pagsamahin sa mga marinade, seasoning at sarsa, na lalong nagpapatingkad sa kanilang lasa at nagbibigay ng espesyal na ugnayan sa iyong barbecue.

Huwag kalimutan na ang tagumpay ng isang mahusay na barbecue ay nakasalalay din sa kalidad ng karne na pinili. Samakatuwid, palaging subukang bilhin ang iyong mga hiwa mula sa mga pinagkakatiwalaang tindahan ng karne at, kung maaari, pumili ng karne mula sa mga hayop na pinalaki sa isang napapanatiling at etikal na paraan.

Ang isa pang mahalagang tip ay ang pag-alam kung paano i-harmize ang mga side dish, tulad ng mga salad, farofas at mga tinapay, upang lumikha ng isang kumpleto at balanseng menu na nakalulugod sa lahat ng panlasa. At, siyempre, huwag kalimutan ang mga inumin: isang masarap na malamig na serbesa o isang mapusyaw na red wine ay maaaringmahusay na mga pagpipilian upang itugma ang mga pagbawas na ito.

Sa mga mungkahing ito, ang iyong susunod na barbecue ay magiging matagumpay at iuukit sa alaala ng lahat ng naroroon. Makipagsapalaran sa mundo ng mga paghiwa ng karne at sorpresahin ang iyong mga bisita ng hindi kapani-paniwalang lasa!