Apabila bercakap tentang barbeku, picanha sering dianggap sebagai bintang lidi. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai potongan daging yang boleh mengejutkan dan menggembirakan lebih banyak peminat barbeku yang enak. Hari ini, kami membentangkan empat pilihan yang menjanjikan untuk mencuri tumpuan dan menjadi kegemaran pemanggang baharu.

1. Steak flank

Stik flank ialah potongan yang lembut dan sedap, sesuai untuk memanggang. Ia datang dari bahagian belakang haiwan, yang memberikannya tekstur berair dan marmar. Stik bahagian sayap boleh dihidangkan dihiris, dalam jalur, atau bahkan dalam kepingan yang lebih besar, untuk dirasai dengan senang hati dan dihargai sepenuhnya.

2. Maminha

Juga dikenali sebagai hujung pantat, maminha ialah potongan yang sangat lazat, dengan lapisan lemak yang mengekalkannya lembap dan berair semasa penyediaan. Payudara adalah pilihan serba boleh, dan boleh dipanggang keseluruhan atau dihiris, dan sedap apabila dibakar dengan api sederhana hingga tinggi, yang membolehkan pembentukan kerak emas dan rangup.

3. Steak Besi Leper

Stik Besi Leper, juga dikenali sebagai bahu atau “bahu”, ialah potongan yang diambil dari bahagian hadapan lembu, dekat dengan bahu. Potongan ini lembut, berperisa dan mempunyai jumlah marbling yang baik, yang menghasilkan daging berair yang penuh dengan rasa. Steak Besi Leper boleh dibakar dengan cepat dengan api yang tinggi, memastikan akerak rangup dan bahagian dalam yang lembut.

4. Ancho

Ancho, atau ribeye, ialah potongan yang diambil dari bahagian hadapan stik sirloin, yang dicirikan oleh jumlah marbling yang tinggi dan lapisan lemak luar yang banyak. Ciri-ciri ini menjadikan ikan bilis sebagai potongan yang sangat lazat dan lembut, sesuai untuk barbeku yang tidak dapat dilupakan. Untuk menyediakan ikan bilis, disyorkan untuk memanggangnya di atas api sederhana hingga tinggi, membenarkan lemak mencair dan menyelubungi daging, memastikan kelazatan dan rasa.

Dengan meneroka pilihan potongan daging ini, anda pasti akan memberikan anda tetamu pengalaman yang unik dan lazat, melangkaui picanha tradisional. Di samping itu, potongan ini juga boleh digabungkan dengan perapan, perasa dan sos, menyerlahkan lagi rasanya dan memberikan sentuhan istimewa pada barbeku anda.

Jangan lupa bahawa kejayaan barbeku yang baik juga bergantung pada kualiti daging yang dipilih. Oleh itu, sentiasa cuba beli potongan anda dari kedai daging yang dipercayai dan, jika boleh, pilih daging daripada haiwan yang diternak dengan cara yang mampan dan beretika.

Satu lagi petua penting ialah mengetahui cara menyelaraskan lauk, seperti salad, farofas dan roti, untuk mencipta menu lengkap dan seimbang yang menggembirakan semua selera. Dan, sudah tentu, jangan lupa minuman: bir sejuk yang enak atau wain merah muda bolehpilihan yang sangat baik untuk diselaraskan dengan potongan ini.

Dengan cadangan ini, barbeku seterusnya anda akan berjaya dan akan terukir dalam ingatan semua yang hadir. Terokai dunia pemotongan daging dan mengejutkan tetamu anda dengan rasa yang luar biasa!