Pokud jde o grilování, za hvězdu rožně je často považována pikana. Existuje však celá řada kusů masa, které mohou překvapit a ještě více potěšit chuťové buňky milovníků dobrého grilování. Dnes vám představíme čtyři možnosti, které slibují, že si ukradnou scénu a stanou se novými miláčky grilujících.

1. hranolky

Fraldinha je křehký a chutný kus masa, který je ideální ke grilování. Pochází ze zadní části zvířete, která mu dodává šťavnatou a mramorovanou strukturu. Fraldinha se může podávat nakrájená na plátky, na proužky nebo i na větší kusy, které se s potěšením ochutnávají a vychutnávají vcelku.

2. prsa

Maminha, známá také jako rumpsteak, je velmi chutný kus masa s vrstvou tuku, která udržuje jeho vlhkost a šťavnatost během přípravy. Maminha je všestranně použitelná a lze ji grilovat vcelku nebo v plátcích a je vynikající, když se peče na středním až vysokém žáru, který umožňuje vytvoření zlatavé a křupavé kůrky.

3. Steak z plochého železa

Flat Iron Steak, známý také jako plec, je řez z přední části býka, blízko plece. Tento řez je křehký, chutný a má velké množství mramorování, díky čemuž je maso šťavnaté a plné chuti. Flat Iron Steak lze rychle grilovat na vysokém žáru, což zajistí křupavou kůrku a křehký vnitřek.

4. ancho

Ancho neboli ribeye je řez z přední části ribeye steaku, který se vyznačuje velkým množstvím mramorování a velkou vrstvou vnějšího tuku. Díky těmto vlastnostem je ancho mimořádně chutný a křehký řez, ideální pro nezapomenutelné grilování. Při přípravě ancho se doporučuje grilovat na středním až vysokém žáru, aby se tuk rozpustil.a maso zabalte, aby bylo šťavnaté a chutné.

Prozkoumáním těchto možností řezů masa zajistíte svým hostům jedinečný a chutný zážitek, který přesáhne tradiční picanhu. Kromě toho lze tyto řezy kombinovat s marinádami, kořením a omáčkami, což ještě více zvýrazní jejich chuť a dodá vašemu grilování zvláštní nádech.

Nezapomeňte, že úspěch dobrého grilování závisí také na kvalitě vybraného masa, proto se vždy snažte nakupovat kusy masa u prověřených řezníků a pokud možno vybírejte maso ze zvířat chovaných udržitelným a etickým způsobem.

Dalším důležitým tipem je umět sladit přílohy, jako jsou saláty, farofas a chléb, a vytvořit tak kompletní a vyvážené menu, které uspokojí všechny chuťové buňky. A samozřejmě nezapomeňte na nápoje: k těmto kouskům se výborně hodí dobré vychlazené pivo nebo lehké červené víno.

Díky těmto návrhům bude vaše příští grilování úspěšné a zůstane v paměti všech přítomných. Vydejte se do světa masových řezů a překvapte své hosty neuvěřitelnými chutěmi!