როდესაც საქმე მწვადს ეხება, პიკანია ხშირად შამფურის ვარსკვლავად ითვლება. თუმცა, არსებობს ხორცის ნაჭრების მრავალფეროვნება, რამაც შეიძლება გააკვირვოს და კიდევ უფრო გაახაროს კარგი მწვადის მოყვარულთა პალატა. დღეს წარმოგიდგენთ ოთხ ვარიანტს, რომელიც გპირდებათ ყურადღების ცენტრში მოპარვას და გრილის ახალი ძვირფასი გახდეს.

1. ფლანგ სტეიკი

ფლანგ სტეიკი არის რბილი და გემრიელი ნაჭერი, იდეალურია გრილისთვის. ის მოდის ცხოველის უკანა მხრიდან, რაც მას წვნიან, მარმარილოს ტექსტურას აძლევს. ფლანგ სტეიკი შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად, ზოლებად, ან თუნდაც უფრო დიდ ნაჭრებად, რათა სიამოვნებით დააგემოვნოთ და დააფასოთ მთლიანობაში.

2. მამინჰა

ასევე ცნობილი, როგორც კუპის წვერი, მამინა არის უაღრესად გემრიელი ნაჭერი, ცხიმის ფენით, რომელიც ინარჩუნებს მას ტენიანსა და წვნიანს მომზადების დროს. Maminha არის მრავალმხრივი ვარიანტი და შეიძლება შემწვარი მთლიანად ან ნაჭრებად და გემრიელია საშუალო და მაღალ ცეცხლზე შემწვარი, რაც იძლევა ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქის წარმოქმნის საშუალებას.

3. ბრტყელი რკინის სტეიკი

ბრტყელი რკინის სტეიკი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მხრის ან „მხრის“ სახელი, არის ხარის წინა მხრიდან, მხართან ახლოს. ეს ნაჭერი არის ნაზი, არომატული და აქვს კარგი რაოდენობით მარმარილო, რის შედეგადაც წვნიანი ხორცი სავსეა გემოთი. ბრტყელი რკინის სტეიკი შეიძლება სწრაფად შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, რაც უზრუნველყოფს ახრაშუნა ქერქი და რბილი ინტერიერი.

4. ანჩო

ანჩო, ანუ რიბეი, არის ნაჭერი, რომელიც ამოღებულია ფილე სტეიკის წინა მხრიდან, რომელიც ხასიათდება მარმარილოს დიდი რაოდენობით და გარე ცხიმის დიდი ფენით. ეს მახასიათებლები ხდის ანჩოს უაღრესად გემრიელ და ნაზ ჭრილს, იდეალურია დაუვიწყარი მწვადისთვის. ანჩოს მოსამზადებლად რეკომენდირებულია მისი შეწვა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, რის შედეგადაც ცხიმი გადნება და ხორცს ახვევს, რაც უზრუნველყოფს წვნიანს და გემოს.

ხორცის დაჭრის ამ ვარიანტების შესწავლით, თქვენ აუცილებლად მიაწვდით თქვენს სტუმრებს უნიკალური და გემრიელი გამოცდილება, რომელიც სცილდება ტრადიციულ პიკანჰას. გარდა ამისა, ეს ნაჭრები ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს მარინადებთან, სანელებლებთან და სოუსებთან, რაც კიდევ უფრო ხაზს უსვამს მათ გემოს და განსაკუთრებულ ელფერს აძლევს თქვენს მწვადს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ კარგი მწვადის წარმატება ასევე დამოკიდებულია იმაზე. არჩეული ხორცის ხარისხი. ამიტომ, ყოველთვის ეცადეთ შეიძინოთ თქვენი ნაჭრები სანდო ჯალათებიდან და, თუ ეს შესაძლებელია, შეარჩიეთ ხორცი მდგრადი და ეთიკური გზით გაზრდილი ცხოველებისგან. ფაროფები და პურები, რათა შეიქმნას სრული და დაბალანსებული მენიუ, რომელიც სიამოვნებს ყველა გემოს. და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ სასმელები: სასიამოვნო ცივი ლუდი ან ღია წითელი ღვინო შეიძლება იყოსშესანიშნავი ვარიანტები ამ ჭრებთან ჰარმონიზაციისთვის.

ამ წინადადებებით, თქვენი შემდეგი მწვადი წარმატებული იქნება და ყველა დამსწრეების მეხსიერებაში ჩაიწერება. შედით ხორცის ნაჭრების სამყაროში და გააოცეთ თქვენი სტუმრები წარმოუდგენელი გემოებით!