Þegar kemur að grillinu er picanha oft talin stjarnan á teini. Hins vegar er ýmislegt af kjöti sem getur komið á óvart og þóknast enn frekar góm unnenda góðs grillmats. Í dag kynnum við fjóra valkosti sem lofa að stela sviðsljósinu og verða nýjar elskur grillanna.

1. Flanksteik

Flanksteikin er mjúk og bragðgóð niðurskurð, tilvalin til að grilla. Það kemur aftan á dýrinu sem gefur því safaríka, marmaraða áferð. Hægt er að bera fram hliðarsteikina í sneiðum, í strimlum eða jafnvel í stærri bitum, til að smakka með ánægju og vel þegin í heild sinni.

2. Maminha

Einnig þekkt sem rump tip, maminha er einstaklega bragðgóður skurður, með fitulagi sem heldur því rakt og safaríkt við undirbúning. Bryntan er fjölhæfur valkostur og hægt að grilla hana í heilu lagi eða í sneiðum og er ljúffeng þegar hún er ristuð við miðlungs til háan hita, sem gerir kleift að mynda gullna og stökka skorpu.

3. Flat Iron Steik

The Flat Iron Steik, einnig þekkt sem öxl eða „öxl“, er skurður tekinn framan á uxanum, nálægt öxlinni. Þessi niðurskurður er mjúkur, bragðmikill og hefur gott magn af marmara, sem skilar sér í safaríku kjöti fullt af bragði. Flat Iron Steik er hægt að grilla fljótt við háan hita, sem tryggir astökk skorpa og mjúk innrétting.

4. Ancho

Ancho, eða ribeye, er skurður sem tekinn er framan á sirloin steikina, sem einkennist af miklu magni af marmara og rausnarlegu lagi af ytri fitu. Þessir eiginleikar gera ancho að einstaklega bragðgóðum og mjúkum skurði, tilvalið fyrir ógleymanlega grillveislu. Til að undirbúa anchoið er mælt með því að grilla það við miðlungs til háan hita, leyfa fitunni að bráðna og umvefja kjötið, sem tryggir safaríkt og bragðmikið.

Með því að kanna þessa kjötskurðarvalkosti muntu örugglega veita þér gestir einstök og ljúffeng upplifun, sem gengur út fyrir hefðbundna Picanha. Að auki er einnig hægt að sameina þessar afskurðir með marineringum, kryddi og sósum, auka bragðið enn frekar og veita grillinu þínu sérstakan blæ.

Ekki gleyma því að árangur góðs grills fer einnig eftir gæði kjöts sem valið er. Reyndu því alltaf að kaupa afskurðinn þinn frá traustum sláturbúðum og, ef mögulegt er, veldu kjöt af dýrum sem alin eru á sjálfbæran og siðferðilegan hátt.

Önnur mikilvæg ráð er að kunna að samræma meðlæti, eins og salöt, farofas og brauð, til að búa til heilan og yfirvegaðan matseðil sem gleður alla góma. Og auðvitað má ekki gleyma drykkjunum: góður kaldur bjór eða létt rauðvín getur veriðfrábærir möguleikar til að samræmast þessum niðurskurði.

Með þessum tillögum mun næsta grillið þitt heppnast vel og verða greypt í minningu allra viðstaddra. Farðu út í heim kjötskurðanna og kom gestum þínum á óvart með ótrúlegum bragði!