Kur bëhet fjalë për Barbecue, picanha shpesh konsiderohet si ylli i hellit. Megjithatë, ka një shumëllojshmëri të prerjeve të mishit që mund të befasojnë dhe kënaqin edhe më shumë qiellzën e adhuruesve të skarës së mirë. Sot, ne paraqesim katër opsione që premtojnë të vjedhin vëmendjen dhe të bëhen të dashurit e rinj të skarës.

1. Bifteku i krahut

Bifteku i krahut është një prerje e butë dhe e shijshme, ideale për pjekje në skarë. Ajo vjen nga pjesa e pasme e kafshës, e cila i jep asaj një strukturë të lëngshme, mermeri. Bifteku i krahut mund të shërbehet i prerë në feta, në rripa, apo edhe në copa më të mëdha, për t'u shijuar me kënaqësi dhe për t'u vlerësuar në tërësi.

2. Maminha

E njohur edhe si maja e kokës, maminha është një prerje jashtëzakonisht e shijshme, me një shtresë yndyre që e mban të lagësht dhe të lëngshme gjatë përgatitjes. Gjoksi është një opsion i gjithanshëm dhe mund të piqet në skarë i tërë ose në feta, dhe është i shijshëm kur piqet në nxehtësi mesatare në të lartë, gjë që lejon formimin e një kore të artë dhe krokante.

3. Biftek i sheshtë prej hekuri

Biftek i sheshtë prej hekuri, i njohur gjithashtu si shpatull ose "sup", është një prerje e marrë nga pjesa e përparme e kaut, afër shpatullës. Kjo prerje është e butë, e shijshme dhe ka një sasi të mirë mermeri, gjë që rezulton në një mish të lëngshëm plot shije. Bifteku i sheshtë prej hekuri mund të piqet shpejt në skarë në zjarr të lartë, duke siguruar akore krokante dhe nje brendshme e bute.

4. Ancho

Ancho, ose ribeye, është një prerje e marrë nga pjesa e përparme e biftekit sirfile, e cila karakterizohet nga sasia e lartë e mermerit dhe një shtresë bujare e yndyrës së jashtme. Këto karakteristika e bëjnë ancho një prerje jashtëzakonisht të shijshme dhe të butë, ideale për një Barbecue të paharrueshme. Për të përgatitur ançon, rekomandohet ta piqni në skarë në nxehtësi mesatare deri në të lartë, duke lejuar që yndyra të shkrihet dhe të mbështjell mishin, duke siguruar lëng dhe shije.

Duke eksploruar këto opsione të prerjes së mishit, sigurisht që do të ofroni mysafirët një eksperiencë unike dhe e shijshme, duke shkuar përtej picanhas tradicionale. Përveç kësaj, këto prerje mund të kombinohen edhe me marinada, erëza dhe salca, duke theksuar më tej shijet e tyre dhe duke i dhënë një prekje të veçantë skarës suaj.

Mos harroni se suksesi i një Barbecue të mirë varet edhe nga cilësia e mishit të zgjedhur. Prandaj, gjithmonë përpiquni të blini prerjet tuaja nga kasapore të besuara dhe, nëse është e mundur, zgjidhni mish nga kafshët e rritura në mënyrë të qëndrueshme dhe etike.

Një këshillë tjetër e rëndësishme është të dini se si të harmonizoni pjatat anësore, si sallatat. farofat dhe bukët, për të krijuar një menu të plotë dhe të ekuilibruar që kënaq të gjitha shijet. Dhe, sigurisht, mos harroni pijet: mund të jetë një birrë e këndshme e ftohtë ose një verë e kuqe e lehtëopsione të shkëlqyera për t'u harmonizuar me këto prerje.

Me këto sugjerime, barbekjuja juaj e radhës do të jetë e suksesshme dhe do të ngulitet në kujtesën e të gjithë të pranishmëve. Hyni në botën e prerjeve të mishit dhe befasoni mysafirët tuaj me shije të jashtëzakonshme!