Cuando se trata de barbacoa, la picanha suele ser considerada la estrella del asador. Sin embargo, hay una gran variedad de cortes de carne que pueden sorprender y agradar aún más el paladar de los amantes de una buena barbacoa. Hoy, presentamos cuatro opciones que prometen robar la escena y convertirse en los nuevos favoritos de los asadores.

1. patatas fritas

La fraldinha es un corte tierno y sabroso, ideal para asar a la parrilla. Procede del lomo del animal, lo que le confiere una textura jugosa y entreverada. La fraldinha puede servirse en rodajas, en tiras o incluso en trozos más grandes, para degustarla con placer y disfrutarla en su totalidad.

2. pecho

También conocida como bistec de cuadril, la maminha es un corte extremadamente sabroso, con una capa de grasa que la mantiene húmeda y jugosa durante su preparación. La maminha es una opción versátil, y puede asarse entera o en rodajas, y resulta deliciosa cuando se asa a fuego medio-alto, lo que permite que se forme una corteza dorada y crujiente.

3. Chuletón

El Flat Iron Steak, también conocido como paletilla, es un corte que se extrae de la parte delantera del buey, cerca de la paletilla. Este corte es tierno, sabroso y tiene una buena cantidad de marmoleo, lo que da como resultado una carne jugosa y llena de sabor. El Flat Iron Steak se puede asar rápidamente a fuego fuerte, lo que garantiza una corteza crujiente y un interior tierno.

4. ancho

El ancho, o ribeye, es un corte extraído de la parte delantera del chuletón de buey, que se caracteriza por su gran cantidad de marmoleado y una generosa capa de grasa externa. Estas características hacen del ancho un corte extremadamente sabroso y tierno, ideal para una barbacoa inolvidable. Para preparar el ancho, se recomienda asarlo a la parrilla a fuego medio-alto, dejando que la grasa se deshaga.y envolver la carne, asegurando su jugosidad y sabor.

Explorando estas opciones de cortes de carne, seguro que proporcionará a sus invitados una experiencia única y deliciosa, más allá de la tradicional picanha. Además, estos cortes también pueden combinarse con adobos, condimentos y salsas, acentuando aún más sus sabores y proporcionando un toque especial a su barbacoa.

No olvides que el éxito de una buena barbacoa también depende de la calidad de la carne que elijas, así que procura comprar siempre tus cortes en carnicerías de confianza y, si es posible, opta por carne de animales criados de forma sostenible y ética.

Otro consejo importante es saber armonizar las guarniciones, como ensaladas, farofas y panes, para crear un menú completo y equilibrado que agrade a todos los paladares. Y, por supuesto, no hay que olvidar las bebidas: una buena cerveza fría o un vino tinto ligero pueden ser excelentes opciones para maridar estos cortes.

Con estas sugerencias, su próxima barbacoa será un éxito y permanecerá en la memoria de todos los asistentes. Aventúrese en el mundo de los cortes de carne y sorprenda a sus invitados con sabores increíbles.