जब बारबेक्यू की बात आती है, तो पिकान्हा को अक्सर कटार का सितारा माना जाता है। हालाँकि, विभिन्न प्रकार के मांस के टुकड़े हैं जो अच्छे बारबेक्यू के प्रेमियों के स्वाद को और भी अधिक आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। आज, हम चार विकल्प प्रस्तुत करते हैं जो सुर्खियों को चुराने और ग्रिल्स के नए प्रिय बनने का वादा करते हैं।

1. फ़्लैंक स्टेक

फ़्लैंक स्टेक एक नरम और स्वादिष्ट कट है, जो ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। यह जानवर के पिछले हिस्से से आता है, जो इसे रसदार, संगमरमर जैसी बनावट देता है। फ़्लैंक स्टेक को टुकड़ों में, स्ट्रिप्स में, या यहां तक ​​कि बड़े टुकड़ों में परोसा जा सकता है, आनंद के साथ चखा जा सकता है और इसकी संपूर्णता की सराहना की जा सकती है।

2. ममिन्हा

रंप टिप के रूप में भी जाना जाता है, ममिन्हा एक बेहद स्वादिष्ट कट है, जिसमें वसा की एक परत होती है जो तैयारी के दौरान इसे नम और रसदार रखती है। ब्रेस्ट एक बहुमुखी विकल्प है, और इसे पूरा या स्लाइस में ग्रिल किया जा सकता है, और मध्यम से उच्च गर्मी पर भूनने पर यह स्वादिष्ट होता है, जो एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बनाने की अनुमति देता है।

3. फ्लैट आयरन स्टेक

फ्लैट आयरन स्टेक, जिसे कंधे या "कंधे" के रूप में भी जाना जाता है, बैल के सामने से कंधे के करीब लिया गया एक कट है। यह कट नरम, स्वादिष्ट होता है और इसमें अच्छी मात्रा में मार्बलिंग होती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद से भरपूर रसदार मांस मिलता है। फ्लैट आयरन स्टेक को तेज़ आंच पर जल्दी से ग्रिल किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुएकुरकुरी परत और नरम आंतरिक भाग।

4. एन्चो

एन्को, या रिबे, सिरोलिन स्टेक के सामने से लिया गया एक कट है, जो इसकी उच्च मात्रा में मार्बलिंग और बाहरी वसा की एक उदार परत की विशेषता है। ये विशेषताएं एन्को को बेहद स्वादिष्ट और कोमल कट बनाती हैं, जो एक अविस्मरणीय बारबेक्यू के लिए आदर्श है। एन्चो को तैयार करने के लिए, इसे मध्यम से उच्च गर्मी पर ग्रिल करने की सिफारिश की जाती है, जिससे वसा पिघल जाए और मांस को ढक दे, जिससे रस और स्वाद सुनिश्चित हो सके।

इन मीट कट विकल्पों की खोज करके, आप निश्चित रूप से अपना प्रदान करेंगे मेहमानों को पारंपरिक पिकान्हा से परे जाकर एक अनोखा और स्वादिष्ट अनुभव मिलेगा। इसके अलावा, इन कट्स को मैरिनेड, सीज़निंग और सॉस के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जिससे उनका स्वाद और बढ़ जाता है और आपके बारबेक्यू को एक विशेष स्पर्श मिलता है।

यह मत भूलो कि एक अच्छे बारबेक्यू की सफलता इस पर भी निर्भर करती है चयनित मांस की गुणवत्ता. इसलिए, हमेशा विश्वसनीय कसाई की दुकानों से अपना मांस खरीदने का प्रयास करें और यदि संभव हो, तो टिकाऊ और नैतिक तरीके से पाले गए जानवरों का मांस चुनें।

एक और महत्वपूर्ण युक्ति यह जानना है कि सलाद जैसे साइड डिश में कैसे सामंजस्य बिठाया जाए। फ़रोफ़ा और ब्रेड, एक संपूर्ण और संतुलित मेनू बनाने के लिए जो सभी लोगों को पसंद आएगा। और, निःसंदेह, पेय को न भूलें: एक अच्छी ठंडी बियर या हल्की रेड वाइन हो सकती हैइन कटों के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प।

इन सुझावों के साथ, आपका अगला बारबेक्यू सफल होगा और उपस्थित सभी लोगों की स्मृति में अंकित हो जाएगा। मांस काटने की दुनिया में उद्यम करें और अविश्वसनीय स्वादों से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!