Kad runa ir par grilēšanu, pikanhu bieži vien uzskata par šķiņķa zvaigzni. Tomēr ir dažādi gaļas izcirtņi, kas var pārsteigt un vēl vairāk iepriecināt laba grila cienītāju garšas kārpiņas. Šodien piedāvājam četras iespējas, kas sola nozagt skatuvi un kļūt par jaunajiem grilēšanas cienītāju mīluļiem.

1. frī kartupeļi

Fraldinha ir maigs un garšīgs izcirtnis, kas ir ideāli piemērots grilēšanai. Tas iegūts no dzīvnieka muguras daļas, kas piešķir tam sulīgu un marmorētu konsistenci. Fraldinha var pasniegt sagrieztu šķēlēs, sloksnēs vai pat lielākos gabalos, lai ar baudu nogaršotu un izbaudītu to pilnībā.

2. krūts

Maminha ir pazīstams arī kā rump steiks, un tas ir ārkārtīgi aromātisks gabals ar tauku slāni, kas to sagatavošanas laikā saglabā mitru un sulīgu. Maminha ir daudzpusīgs produkts, un to var grilēt veselu vai sagrieztu šķēlēs, un tas ir garšīgs, ja to cep uz vidējas vai augstas uguns, kas ļauj veidoties zeltainai, kraukšķīgai garoziņai.

3. Plakanais steiks

Flat Iron Steak, pazīstams arī kā pleca gabals, ir izcirtnis, kas iegūts no vērša priekšējās daļas, tuvu plecu daļai. Šis izcirtnis ir maigs, garšīgs un ar labu marmorizācijas pakāpi, kas nodrošina sulīgu un aromātisku gaļu. Flat Iron Steak var ātri grilēt uz augstas uguns, nodrošinot kraukšķīgu garozu un maigu iekšpusi.

4. ančo

Ančo jeb ribeye ir izcirtnis, kas iegūts no ribeye steika priekšējās daļas, kurai raksturīgs liels marmorējuma daudzums un bagātīgs ārējo tauku slānis. Šīs īpašības padara ančo izcirtni par ārkārtīgi garšīgu un maigu, ideāli piemērotu neaizmirstamam grila ēdienam. Lai pagatavotu ančo, to ieteicams grilēt uz vidēji augstas vai augstas uguns, ļaujot taukiem izkustēties.un ietiniet gaļu, lai tā būtu sulīga un aromātiska.

Izpētot šos gaļas izcirtņus, jūs noteikti sniegsiet saviem viesiem unikālu un gardu baudījumu, pārsniedzot tradicionālo picanha. Turklāt šos gaļas izcirtņus var arī kombinēt ar marinādēm, garšvielām un mērcēm, vēl vairāk izceļot to garšu un piešķirot īpašu pieskārienu jūsu grila ēdienam.

Neaizmirstiet, ka laba grila panākumi ir atkarīgi arī no izvēlētās gaļas kvalitātes, tāpēc vienmēr centieties gaļas gabalus iegādāties pie uzticamiem miesniekiem un, ja iespējams, izvēlieties gaļu no dzīvniekiem, kas audzēti ilgtspējīgā un ētiskā veidā.

Vēl viens svarīgs padoms ir zināt, kā saskaņot piedevas, piemēram, salātus, fafasus un maizi, lai izveidotu pilnvērtīgu un sabalansētu ēdienkarti, kas apmierinātu visas garšas kārpiņas. Un, protams, neaizmirstiet par dzērieniem: labs auksts alus vai viegls sarkanvīns var būt lielisks papildinājums šiem izcirtņiem.

Izmantojot šos ieteikumus, jūsu nākamā grilēšana būs veiksmīga un paliks visu klātesošo atmiņā. Izpētiet gaļas izcirtņu pasauli un pārsteidziet savus viesus ar neticamām garšām!