Når det kommer til grillmad, betragtes picanha ofte som stjernen på spyddet. Men der findes en række forskellige stykker kød, som kan overraske og glæde ganen endnu mere hos dem, der elsker god grillmad. I dag præsenterer vi fire muligheder, som lover at stjæle billedet og blive de nye darlings blandt grillmestre.

1. pommes frites

Fraldinha er en mør og velsmagende udskæring, der er ideel til grillning. Den kommer fra dyrets ryg, hvilket giver den en saftig og marmoreret tekstur. Fraldinha kan serveres i skiver, strimler eller endda i større stykker, der nydes med glæde og nydes i sin helhed.

2. bryst

Maminha er også kendt som rump steak og er en ekstremt smagfuld udskæring med et fedtlag, der holder den fugtig og saftig under tilberedningen. Maminha er et alsidigt valg og kan grilles hel eller i skiver og er lækker, når den steges over medium til høj varme, hvilket giver en gylden, sprød skorpe.

3. flad jernbøf

Flat Iron Steak, også kendt som bov, er en udskæring fra den forreste del af oksekødet, tæt på skulderen. Denne udskæring er mør, velsmagende og har en god mængde marmorering, hvilket resulterer i et saftigt kød fuld af smag. Flat Iron Steak kan grilles hurtigt over høj varme, hvilket sikrer en sprød skorpe og et mørt indre.

4. ancho

Ancho, eller ribeye, er en udskæring fra den forreste del af ribeye-bøffen, som er kendetegnet ved en stor mængde marmorering og et generøst lag ydre fedt. Disse egenskaber gør ancho til en ekstremt velsmagende og mør udskæring, ideel til en uforglemmelig grillaften. For at tilberede ancho anbefales det at grille den over medium til høj varme, så fedtet smelter væk.og pak kødet ind, så det bliver saftigt og smager godt.

Ved at udforske disse muligheder for kødudskæringer er du sikker på at give dine gæster en unik og lækker oplevelse, der går ud over den traditionelle picanha. Derudover kan disse udskæringer også kombineres med marinader, krydderier og saucer, hvilket yderligere fremhæver deres smag og giver din grillmad et særligt præg.

Glem ikke, at en god grillaften også afhænger af kvaliteten af det kød, du vælger, så prøv altid at købe dine udskæringer fra pålidelige slagtere, og vælg om muligt kød fra dyr, der er opdrættet bæredygtigt og etisk forsvarligt.

Et andet vigtigt tip er at vide, hvordan man harmoniserer tilbehøret, såsom salater, farofaer og brød, for at skabe en komplet og afbalanceret menu, der behager alle ganer. Og glem selvfølgelig ikke drikkevarerne: en god kold øl eller en let rødvin kan være fremragende muligheder for at kombinere med disse udskæringer.

Med disse forslag vil din næste grillfest blive en succes og blive husket af alle de tilstedeværende. Kast dig ud i en verden af kødudskæringer og overrask dine gæster med utrolige smagsoplevelser!