Ketika berbicara tentang barbekyu, picanha sering dianggap sebagai bintangnya. Namun, ada berbagai potongan daging yang dapat mengejutkan dan lebih menyenangkan lidah para pecinta barbekyu yang baik. Hari ini, kami menyajikan empat pilihan yang menjanjikan untuk mencuri perhatian dan menjadi favorit baru para pecinta barbekyu.

1. kentang goreng

Fraldinha adalah potongan yang empuk dan lezat, ideal untuk dipanggang. Berasal dari bagian belakang hewan, yang memberikan tekstur berair dan marmer. Fraldinha dapat disajikan dalam bentuk irisan, potongan, atau bahkan potongan yang lebih besar, untuk dicicipi dan dinikmati secara keseluruhan.

2. payudara

Juga dikenal sebagai steak pantat, maminha adalah potongan yang sangat beraroma, dengan lapisan lemak yang menjaganya tetap lembab dan berair selama persiapan. Maminha adalah pilihan serbaguna, dan dapat dipanggang utuh atau dalam irisan, serta lezat jika dipanggang dengan api sedang hingga tinggi, yang memungkinkan terbentuknya kulit yang keemasan dan renyah.

3. Steak Besi Datar

Flat Iron Steak, juga dikenal sebagai shoulder, adalah potongan yang diambil dari bagian depan sapi, dekat dengan bahu. Potongan ini empuk, gurih, dan memiliki marbling yang baik, yang menghasilkan daging yang berair dan penuh cita rasa. Flat Iron Steak dapat dipanggang dengan cepat di atas api besar, untuk menghasilkan kulit yang renyah dan bagian dalam yang empuk.

4. ancho

Ancho, atau ribeye, adalah potongan yang diambil dari bagian depan ribeye steak, yang ditandai dengan jumlah marbling yang tinggi dan lapisan lemak luar yang banyak. Karakteristik ini membuat ancho menjadi potongan yang sangat lezat dan empuk, ideal untuk barbekyu yang tak terlupakan. Untuk mengolah ancho, disarankan untuk memanggangnya dengan api sedang hingga besar, agar lemaknya melelehdan membungkus daging, memastikan kesegaran dan cita rasa.

Dengan mengeksplorasi pilihan potongan daging ini, Anda pasti akan memberikan pengalaman yang unik dan lezat kepada para tamu Anda, lebih dari sekadar picanha tradisional. Selain itu, potongan-potongan daging ini juga dapat dipadukan dengan marinade, bumbu, dan saus, yang semakin menonjolkan cita rasa dan memberikan sentuhan khusus pada barbekyu Anda.

Jangan lupa bahwa keberhasilan barbekyu yang baik juga bergantung pada kualitas daging yang Anda pilih, jadi selalu usahakan untuk membeli daging dari tukang daging tepercaya dan, jika memungkinkan, pilihlah daging dari hewan yang dipelihara secara berkelanjutan dan etis.

Tip penting lainnya adalah mengetahui cara menyelaraskan hidangan pendamping, seperti salad, farofa, dan roti, untuk menciptakan menu yang lengkap dan seimbang yang memuaskan semua selera. Dan, tentu saja, jangan lupakan minumannya: bir dingin yang enak atau anggur merah muda dapat menjadi pilihan yang sangat baik untuk dipasangkan dengan potongan-potongan ini.

Dengan saran-saran ini, acara barbekyu Anda berikutnya akan sukses dan akan tetap dikenang oleh semua orang yang hadir. Jelajahi dunia potongan daging dan kejutkan tamu Anda dengan cita rasa yang luar biasa!