عندما يتعلق الأمر بالشواء ، غالبًا ما تُعتبر البيكانا نجمة السيخ. ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من قطع اللحم التي يمكن أن تفاجئ وترضي ذوق عشاق الشواء الجيد. اليوم ، نقدم أربعة خيارات تعد بسرقة الأضواء وتصبح أعزاء المشاوي.

1. شريحة لحم الخاصرة

شريحة لحم الخاصرة هي قطع ناعمة ولذيذة ، مثالية للشواء. يأتي من مؤخرة الحيوان ، مما يمنحه ملمسًا رخاميًا. يمكن تقديم شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح ، أو شرائح ، أو حتى قطع أكبر ، ليتم تذوقها بكل سرور وتقديرها بالكامل.

2. Maminha

يُعرف أيضًا باسم طرف الردف ، وهو قطع لذيذة للغاية ، مع طبقة من الدهون تحافظ على رطوبتها وعصيرها أثناء التحضير. يعتبر الثدي خيارًا متعدد الاستخدامات ، ويمكن شويه بالكامل أو شرائح ، ويكون لذيذًا عند تحميصه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، مما يسمح بتكوين قشرة ذهبية ومقرمشة.

3. ستيك الحديد المسطح

ستيك الحديد المسطح ، المعروف أيضًا باسم الكتف أو "الكتف" ، هو قطع مأخوذ من مقدمة الثور ، بالقرب من الكتف. هذه القطعة طرية ولذيذة وتحتوي على كمية جيدة من الرخامي ، مما ينتج عنه لحم كثير النكهة. يمكن شوي ستيك الحديد المسطح بسرعة على نار عالية ، مما يضمن أقشرة مقرمشة وداخلية ناعمة.

4. Ancho

Ancho ، أو ribeye ، هو قطع مأخوذ من الجزء الأمامي من شريحة لحم الخاصرة ، والتي تتميز بكمية كبيرة من الرخام وطبقة غنية من الدهون الخارجية. هذه الخصائص تجعل من سمك الأنشو قطعًا طرية ولذيذة للغاية ، مما يجعلها مثالية لشواء لا يُنسى. لتحضير الأنشو ، يوصى بشويها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، مما يسمح للدهون بالذوبان وتغليف اللحم ، وضمان العصارة والنكهة. الضيوف تجربة فريدة ولذيذة تتجاوز البيكانا التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا دمج هذه القطع مع المخللات والتوابل والصلصات ، مما يزيد من إبراز النكهات ويضفي لمسة خاصة على الشواء الخاص بك.

لا تنس أن نجاح الشواء الجيد يعتمد أيضًا على جودة اللحوم المختارة. لذلك ، حاول دائمًا شراء القطع الخاصة بك من محلات الجزارة الموثوقة ، وإذا أمكن ، اختر اللحوم من الحيوانات التي يتم تربيتها بطريقة مستدامة وأخلاقية.

نصيحة أخرى مهمة هي معرفة كيفية تنسيق الأطباق الجانبية ، مثل السلطات ، farofas والخبز ، لإنشاء قائمة كاملة ومتوازنة ترضي جميع الأذواق. وبالطبع ، لا تنس المشروبات: بيرة باردة لطيفة أو نبيذ أحمر خفيف يمكن أن يكونخيارات ممتازة للتنسيق مع هذه التخفيضات.

مع هذه الاقتراحات ، سيكون حفل الشواء التالي ناجحًا وسيتم حفره في ذاكرة جميع الحاضرين. انطلق في مغامرة في عالم قطع اللحم وفاجئ ضيوفك بنكهات لا تصدق!