الجذر هو جزء النبات الذي يثبت النبات ويضمن امتصاص العناصر الغذائية ، مثل الماء والأملاح المعدنية. بعض أنواع الجذور صالحة للأكل ويمكن أن تكون بمثابة طعام ، فهي بالفعل مليئة بالعناصر الغذائية الحيوية للجسم ، مثل الفيتامينات والمغنيسيوم والألياف.

تحقق من القائمة التي فصلناها مع 5 جذور مغذية للغاية ، بعضها شائع جدًا ومعروف جيدًا.

1. الشمندر

يعتبر الشمندر جذرًا مثاليًا عندما يتعلق الأمر بإزالة السموم وتوفير مضادات الأكسدة. لهذا السبب فهو يساعد في ضبط ضغط الدم وتقوية المناعة والوقاية من فقر الدم والحفاظ على العضلات ، حيث يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ج والمنجنيز والبوتاسيوم في تركيبته.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الجذر الصالح للأكل على مغذيات فريدة تسمى betalain (التي تطهر الجسم) ، والبورون (الذي يزيد الهرمونات الجنسية) والتريبتوفان (الذي يعطي الشعور بالسعادة).

2. الفجل

يعتبر الفجل من أكثر الجذور المغذية للأكل ، حيث يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ويوفر سلسلة من المغذيات مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفجل أيضًا على الألياف وفيتامين C ، وله تأثير مزيل للسموم ومدر للبول ويمنع التهابات الجهاز البولي.

3. Cassava

Cassava أو manioc أوالكسافا مصدر ممتاز للمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد. متعدد الاستخدامات ولذيذ للغاية ، يمكن تناوله محمصًا أو مقليًا أو مسلوقًا.

4. الجزر

يعتبر الجزر مصدرًا للبيتا كاروتين (مضادات الأكسدة) ويعتبر فيتامين أ صالحًا للأكل. من أكثر الأطعمة المفيدة للصحة. علاوة على ذلك ، فهو غني أيضًا بالألياف والبوتاسيوم ، وهو أحد أكثر الجذور شيوعًا على المائدة البرازيلية.

5. البطاطا الحلوة

حبيبي النظام الغذائي للياقة البدنية ، فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج والأنثوسيانين. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطا الحلوة أيضًا من مضادات الالتهابات ويمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.