将5种非常健康的食用根茎纳入您的饮食中
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根是植物的一部分，其作用是固定植物，确保植物吸收营养，如水分和矿物盐。 有些根类甚至可以食用，可作为食物，因为它们富含人体所需的重要营养，如维生素、镁和纤维。
看看我们列出的5种营养价值极高的根茎类食物，其中一些非常受欢迎且广为人知。
甜菜根
甜菜根是排毒和提供抗氧化剂的理想根茎。 因此，它有助于控制血压、增强免疫力、预防贫血和保持肌肉，因为其成分中含有叶酸、维生素A、维生素C、锰和钾。
See_also: 发现黑莓对健康的7大益处此外，这种可食用的根茎还含有独特的营养成分--甜菜碱（可清洁身体）、硼（可增加性激素）和色氨酸（可带来幸福感）。
萝卜
萝卜是营养价值最高的食用根茎之一，因为它热量低，并能提供多种营养成分，如钾、钙、镁、磷、铜和锌。 此外，萝卜还含有纤维素、维生素C，具有解毒和利尿作用，可预防泌尿系统感染。
木薯
木薯是锌、镁、锰、铜和铁等矿物质的极佳来源。 木薯用途广泛，味道鲜美，可烤、炸或煮食用。
胡萝卜
胡萝卜是β-胡萝卜素（抗氧化剂）和维生素A的来源，因此这种食用根茎被认为是对健康最有益的食物之一。 此外，它还富含纤维和钾，是巴西人餐桌上最常见的根茎之一。
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红薯是健身饮食的宠儿，它含有维生素A、维生素C和花青素。 此外，红薯还具有抗炎作用，并有助于控制血糖水平。
