Лук неабходны ў многіх кулінарных рэцэптах, нават у нашым дарагім паўсядзённым рысе. Калі вы пачатковец на кухні ці проста хочаце ўдасканаліць сваю тэхніку, вывучыце гэтыя чатыры спосабы нарэзаць цыбулю!

Нарэзка цыбулі, вядома, не самая прыемная задача прыгатавання ежы, вочы гараць і слёзы падаць. Тым не менш, гэты інгрэдыент надае вельмі асаблівы водар.

Кожны тып нарэзкі лепш адаптуецца да рознага тыпу стравы. У сувязі з гэтым на кухні вельмі важна ведаць, як рэзаць і калі гэта выкарыстоўваць.

Каб навучыцца розным відам рэзкі, вам спатрэбіцца рэжучая паверхня, вельмі востры нож і цыбуліна. Акрамя таго, важна мець вялікае жаданне вучыцца!

Нарэзкі цыбулі

Каб здзівіць усю сям'ю на нядзельны абед, давайце вывучым нарэзкі цыбулі: Жульен, Эмінсе, Брюнуаз і Сізелер.

Эмінсе: нарэзаная цыбуля

Фота: Shutterstock

Нягледзячы на ​​мудрагелістую назву, гэты тып нарэзкі з'яўляецца адным з самых простых, калі справа даходзіць да нарэзкі лука. Гэты нарэз ідэальна падыходзіць, каб прыгатаваць біфштэкс з цыбуляй і здзівіць на абедзе.

Каб атрымаць форму лустачак, першапачаткова неабходна ачысціць ад лупіны і выдаліць лішкі кораня. Затым неабходна разрэзаць лук напалову па даўжыні. зараз,нарэжце лук патрэбнай таўшчыні, пачынаючы з самага кароткага краю.

Жульен: нарэжце соломкой

Фота: Shutterstock

Як і пры папярэдняй нарэзцы, лук неабходна ачысціць ад шалупіны і выдаліць лішні корань. Затым адрэжце адзін канец цыбуліны, каб сфармаваць аснову.

Пастаўце ежу вертыкальна і разрэжце яе ўздоўж напалову. Затым зрабіце невялікія надрэзы ўздоўж. Калі скончыце, раздзяліце пласты цыбулі.

Брунуаз: цыбулю невялікімі кубікамі

Фота: Shutterstock

Навучыцеся рэзаць Жульен? Цяпер можна будзе асвоіць мастацтва малюсенькіх кубікаў. Каб зрабіць гэта, вы выканаеце наступныя крокі, каб дасягнуць разрэзу Жульена, затым вы пакладзеце палоскі на дошку і нарэжаце іх, каб ператварыць у маленькія кубікі.

Ciseler: сярэднія кубікі

Фота: Shutterstock

Гэта адна з самых элементарных нарэзак на кухні, якую вы, вядома, ужо здольныя зрабіць, але нават пры гэтым мы растлумачым яе крок за крокам.

Выдаліце ​​з ежы скурку і карэнні, затым адрэжце адзін канец, каб сфармаваць аснову для цыбулі, каб яна стаяла дыбам. Затым разрэжце яго ўздоўж напалову.

Адну з паловак пакладзеце на бок і зрабіце надрэзы (яны не павінны даходзіць да другога канца цыбуліны), каб яна не страціла форму. нарэзаць лукзноў напалову, зноў, не даходзячы да канца другога канца, такім чынам утрымліваючы ўсе палоскі разам.

Цяпер вы зможаце разрэзаць цыбулю гарызантальна і атрымаць такую ​​звычайную форму сярэдніх кубікаў, якія можна выкарыстоўваецца ў некалькіх рэцэптах.