Les cebes són necessàries en moltes receptes culinàries, fins i tot en el nostre estimat arròs de cada dia. Si ets nou per aventurar-te a la cuina, o simplement vols millorar la teva tècnica, aprèn aquestes quatre maneres de tallar cebes!

Tallar les cebes no és sens dubte la tasca més agradable de cuinar, els ulls cremen i les llàgrimes. caure. Tanmateix, aquest ingredient aporta un sabor molt especial.

Cada tipus de tall s'adapta millor a un tipus de plat diferent. Davant d'això, saber tallar i quan utilitzar-lo és fonamental a la cuina.

Per aprendre els diferents tipus de tall, necessitaràs una superfície de tall, un ganivet molt esmolat i una ceba. A més, és important tenir moltes ganes d'aprendre!

Talls de ceba

Per sorprendre a tota la família durant el dinar de diumenge, aprenem alguns talls de ceba: Julienne, Emincé, Brunoise i Ciseler.

Emincé: ceba a rodanxes

Foto: Shutterstock

Malgrat el nom fantàstic, aquest tipus de tall és un dels més senzills a l'hora de tallar cebes. Aquest tall és perfecte per fer aquell bistec amb ceba i sorprendre en un sopar.

Per aconseguir la forma de rodanxes, en un primer moment, cal pelar i treure l'excés de l'arrel del menjar. Després, cal tallar la ceba per la meitat segons la longitud. Ara,talleu la ceba al gruix que preferiu, començant per la vora més curta.

Juliana: talla a tires

Foto: Shutterstock

Igual que amb el tall anterior, cal pelar la ceba i treure l'arrel sobrant. A continuació, talleu un extrem de la ceba per formar una base.

Coloqueu el menjar en posició vertical i talleu-lo per la meitat longitudinalment. A continuació, feu petits talls al llarg. Quan hagis acabat, separa les capes de ceba.

Brunoise: ceba a daus petits

Foto: Shutterstock

Aprèn a tallar Julienne? Ara serà possible dominar l'art dels petits cubs. Per fer-ho, seguireu els passos per arribar al tall Julienne, després col·locareu les tires a la pissarra i les tallareu per convertir-les en daus petits.

Ciseler: daus mitjans

Foto: Shutterstock

Aquest és un dels talls més bàsics de la cuina, que segur que ja ets capaç de fer, però tot i així t'ho explicarem pas a pas.

Traieu les pells i les arrels dels aliments, després talleu-ne un dels extrems per formar una base perquè la ceba s'aixequi de punta. Llavors, talleu-lo per la meitat longitudinalment.

Deixeu una de les meitats al costat i feu talls (no han d'arribar a l'altre extrem de la ceba) perquè no acabi perdent la seva forma. tallar la cebaper la meitat de nou, de nou, sense arribar al final de l'altre extrem, mantenint així totes les tires juntes.

Ara podreu tallar la ceba horitzontalment i aconseguir la forma tan habitual de daus mitjans que es poden utilitzat en diverses receptes.