Tule mestariksi keittiössä: hallitse 4 tapaa pilkkoa sipulit kuin kokki
Sisällysluettelo
Sipulit ovat välttämättömiä monissa ruokaresepteissä, jopa rakastetussa jokapäiväisessä riisissä. Jos olet uusi keittiössä tai haluat vain parantaa tekniikkaasi, opettele nämä neljä tapaa pilkkoa sipulit!
Sipulien pilkkominen ei varmasti ole miellyttävin tehtävä ruoanlaitossa, silmiä kirvelee ja kyyneleitä tulee. Tämä ainesosa antaa kuitenkin aivan erityisen maun.
Katso myös: Oliivi vaa'assa: Selvitä tämän herkun vaikutukset ruokavalioosiKukin leikkaustyyppi sopii parhaiten tiettyyn ruokalajiin, joten keittiössä on tärkeää tietää, miten ja milloin sitä käytetään.
Erilaisten leikkaustapojen opettelemiseksi tarvitset leikkuualustan, terävän veitsen ja sipulin. Lisäksi on tärkeää, että olet innokas oppimaan!
Sipulileikkeet
Jos haluat yllättää koko perheen sunnuntailounaalla, opettele sipulileikkeitä: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.
Emincé: viipaloitu sipuli
Kuva: Shutterstock
Hienosta nimestään huolimatta tämä leikkaustyyppi on yksi yksinkertaisimmista sipulien leikkaamisessa. Tämä leikkaus sopii täydellisesti pihvin valmistukseen ja yllätykseen illanistujaisissa.
Jotta saat viipaloidun muodon, sinun on ensin kuorittava ja poistettava ylimääräinen juuresta. Sitten sinun on murrettava sipuli kahtia pituussuunnassa. Leikkaa sipuli nyt haluamasi paksuiseksi aloittaen sivusta, jossa on pienin pää.
Julienne: leikataan suikaleiksi
Kuva: Shutterstock
Kuten edellisessä leikkauksessa, sipuli on kuorittava ja ylimääräinen juuri on poistettava. Leikkaa sitten sipulin toinen pää irti pohjan muodostamiseksi.
Aseta ruoka pystyyn ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia, tee sitten pieniä viiltoja pituussuunnassa. Kun olet valmis, erottele sipulikerrokset.
Brunoise: pieni kuutioitu sipuli
Kuva: Shutterstock
Oletko oppinut tekemään Julienne-leikkauksen? Nyt voit hallita pienten kuutioiden taidon. Tätä varten seuraat Julienne-leikkauksen vaiheita, asetat suikaleet laudalle ja leikkaat ne pieniksi kuutioiksi.
Ciseler: keskikokoiset kuutiot
Kuva: Shutterstock
Tämä on yksi keittiön perusleikkauksista, jonka todennäköisesti osaat jo tehdä, mutta selitämme sen kuitenkin vaihe vaiheelta.
Hankkiudu eroon kuorista ja juurista ja katkaise sitten toinen pää, jotta sipuli saa alustan, jonka päällä se voi seistä. Leikkaa sen jälkeen sipuli pituussuunnassa kahtia.
Aseta sitten toinen puolikkaista alas ja tee viiltoja (ne eivät saa ulottua sipulin toiseen päähän), jotta sipuli ei menettäisi muotoaan. Leikkaa sipuli uudelleen kahtia, jälleen ulottumatta toiseen päähän, jolloin kaikki suikaleet pysyvät yhdessä.
Katso myös: Tutustu 5 puulajiin, joita käytetään huonekalujen valmistukseen.Nyt voit leikata sipulin vaakasuoraan ja saada tavallisen keskikokoisen kuutioidun muodon, jota voidaan käyttää monissa resepteissä.
