මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රධානියෙකු වන්න: සූපවේදියෙකු මෙන් ළූණු කැපීමට ක්‍රම 4 ක් ප්‍රගුණ කරන්න
අන්තර්ගත වගුව
අපගේ ආදරණීය එදිනෙදා බත්වල පවා බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු වල ළූණු අවශ්ය වේ. ඔබ කුස්සියට පිවිසීමට අලුත් නම්, හෝ ඔබේ තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, ළූණු කැපීමේ ක්‍රම හතර ඉගෙන ගන්න!
බලන්න: පාස්කු උත්සවය නිවාඩුවක්ද? අප්රේල් සංශෝධිත නිවාඩු දෙකක් පොරොන්දු වේ, දිනයන් මත රැඳී සිටින්නළුණු කැපීම නිසැකවම ආහාර පිසීමේ ප්‍රසන්නම කාර්යය නොවේ, ඇස් පිච්චිලා කඳුළු එනවා වැටෙනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඉතා සුවිශේෂී රසයක් එක් කරයි.
බලන්න: MegaSena තරඟය 2393 හි R$ මිලියන 7 ක ත්‍යාගය කොපමණ මුදලක් ලබා දෙයිද?එක් එක් කැපුම් වර්ගය වෙනස් කෑම වර්ගයකට වඩා හොඳින් අනුගත වේ. මේ අනුව, කපන ආකාරය සහ එය භාවිතා කළ යුත්තේ කවදාදැයි දැන ගැනීම මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය වේ.
විවිධ කැපුම් වර්ග ඉගෙන ගැනීමට, ඔබට කැපුම් මතුපිටක්, ඉතා තියුණු පිහියක් සහ ළූණු අවශ්ය වේ. ඒවගේම ඉගෙන ගන්න ලොකු ආසාවක් තියෙන එකත් වැදගත්!
ලූනු කපයි
ඉරිදා දවල් කෑමට මුළු පවුලම පුදුම කරවන්න අපි ළූණු කට්ට ටිකක් ඉගෙන ගමු: Julienne, Emincé, Brunoise සහ Ciseler.
Emincé: පෙති කපන ලද ලූනු
ඡායාරූපය: Shutterstock
විචිත්‍රවත් නමක් තිබියදීත්, ළූණු කැපීමේදී මෙම වර්ගයේ කැපීම සරලම එකකි. ළූණු සමඟ එම ස්ටීක් සෑදීමට සහ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී පුදුමයට පත් කිරීමට මෙම කප්පාදුව පරිපූර්ණයි.
පෙතිවල හැඩය ලබා ගැනීම සඳහා, මුලදී, මුලින්ම පීල් කර ආහාරයේ මූලයේ අතිරික්තය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට, දිග අනුව ළූනු අඩකින් කපා ගැනීම අවශ්ය වේ. දැන්,කෙටිම දාරයෙන් පටන් ගෙන ඔබ කැමති ඝනකමට ළූණු කපන්න.
ජුලියන්: තීරුවලට කපා
ඡායාරූපය: ෂටර්ස්ටොක්
කලින් කපන ලද පරිදි, එය ලූනු පීල් කිරීම සහ අතිරික්ත මූල ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ළූණු ගෙඩියේ එක් කෙළවරක් කපා පාදයක් සාදා ගන්න.
ආහාරය කෙළින් තබා දිගට අඩකින් කපන්න. ඉන්පසු දිගට කුඩා කැපුම් කරන්න. අවසන් වූ පසු, ළූණු ස්ථර වෙන් කරන්න.
Brunoise: ලූනු කුඩා කැට වලට
ඡායාරූපය: Shutterstock
Julienne කපන ආකාරය ඉගෙන ගන්න? දැන් කුඩා කැට කලාව ප්‍රගුණ කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජූලියන් කප්පාදුවට ළඟා වීමට පියවර අනුගමනය කරනු ඇත, එවිට ඔබ පුවරුව මත තීරු තබා කුඩා කැට බවට පත් කිරීම සඳහා ඒවා කපා ඇත.
Ciseler: මධ්යම කැට 7> 
ඡායාරූපය: Shutterstock
මෙය මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති මූලික කප්පාදුවලින් එකකි, එය ඔබට නිසැකවම දැනටමත් කිරීමට හැකියාව ඇත, නමුත් එසේ වුවද, අපි එය පියවරෙන් පියවර පැහැදිලි කරන්නෙමු.
ආහාරයෙන් සම සහ මුල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ළූණු කෙළවරේ සිටීමට පදනමක් සෑදීමට එක් කෙළවරක් කපා දමන්න. ඉන්පසුව, එය දිගට අඩකින් කපන්න.
එකක් පැත්තක තබා එහි හැඩය නැති නොවන පරිදි කැපීම් කරන්න (ඒවා ළූණු වල අනෙක් කෙළවරට නොපැමිණිය යුතුය). ලූනු කපානැවත අඩකින්, නැවතත්, අනෙක් කෙළවරේ කෙළවරට නොපැමිණ, මෙලෙස සියලුම තීරු එකට අල්ලාගෙන සිටින්න.
දැන් ඔබට ළූණු තිරස් අතට කපා, සාමාන්‍ය කැටවල සාමාන්‍ය හැඩය ලබා ගත හැකිය. වට්ටෝරු කිහිපයක භාවිතා වේ.
