অনেক রান্নার রেসিপিতে পেঁয়াজ প্রয়োজনীয়, এমনকি আমাদের প্রিয় প্রতিদিনের ভাতেও। আপনি যদি রান্নাঘরে নতুন হয়ে থাকেন বা আপনার কৌশলটি আরও উন্নত করতে চান তবে পেঁয়াজ কাটার এই চারটি উপায় শিখুন!

পেঁয়াজ কাটা অবশ্যই রান্নার সবচেয়ে আনন্দদায়ক কাজ নয়, চোখ জ্বলে এবং জল চলে পতন যাইহোক, এই উপাদানটি একটি খুব বিশেষ স্বাদ যোগ করে।

প্রত্যেক ধরনের কাট ভিন্ন ধরনের খাবারের সাথে ভালোভাবে মানিয়ে নেয়। এই বিবেচনায়, রান্নাঘরে কীভাবে কাটতে হবে এবং কখন এটি ব্যবহার করতে হবে তা জানা অপরিহার্য।

বিভিন্ন ধরনের কাটা শিখতে, আপনার একটি কাটার পৃষ্ঠ, একটি খুব ধারালো ছুরি এবং একটি পেঁয়াজ লাগবে। এছাড়াও, শেখার অনেক ইচ্ছা থাকাও গুরুত্বপূর্ণ!

পেঁয়াজ কাটা

রোববার দুপুরের খাবারের জন্য পুরো পরিবারকে চমকে দেওয়ার জন্য, আসুন কিছু পেঁয়াজ কাটা শিখি: জুলিয়ান, এমিনসে, ব্রুনয়েস এবং সিসেলার।

এমিনসে: কাটা পেঁয়াজ

ফটো: শাটারস্টক<1

অভিনব নাম সত্ত্বেও, পেঁয়াজ কাটার ক্ষেত্রে এই ধরনের কাটা সবচেয়ে সহজ। এই কাটটি পেঁয়াজ দিয়ে স্টেক তৈরি করতে এবং রাতের খাবারে চমকে দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।

ফালির আকৃতি অর্জনের জন্য, প্রথমে খাবারের মূলের অতিরিক্ত খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপরে, দৈর্ঘ্য অনুযায়ী পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা প্রয়োজন। এখন,আপনার পছন্দ মতো বেধে পেঁয়াজ কাটুন, সংক্ষিপ্ত প্রান্ত দিয়ে শুরু করুন।

জুলিয়ান: স্ট্রিপগুলিতে কাটা

ফটো: শাটারস্টক

আগের কাটার মতো, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানো এবং অতিরিক্ত মূল অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপর পেঁয়াজের এক প্রান্ত কেটে ফেলুন যাতে বেস তৈরি হয়।

খাবারটিকে সোজা করে রাখুন এবং লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপর লম্বালম্বিভাবে ছোট ছোট কাট করুন। শেষ হয়ে গেলে, পেঁয়াজের স্তরগুলি আলাদা করুন।

ব্রুনয়েস: পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে নিন

ফটো: শাটারস্টক

জানুন কীভাবে জুলিয়েন কাটবেন? এখন এটি ক্ষুদ্র কিউব শিল্প আয়ত্ত করা সম্ভব হবে. এটি করার জন্য, আপনি জুলিয়েন কাটে পৌঁছানোর জন্য ধাপগুলি অনুসরণ করবেন, তারপর আপনি বোর্ডে স্ট্রিপগুলি রাখবেন এবং ছোট কিউবগুলিতে পরিণত করার জন্য সেগুলি কেটে ফেলবেন।

সিসেলার: মাঝারি কিউব

ফটো: শাটারস্টক

এটি রান্নাঘরের সবচেয়ে মৌলিক কাটগুলির মধ্যে একটি, যা আপনি অবশ্যই ইতিমধ্যেই করতে সক্ষম, কিন্তু তবুও, আমরা ধাপে ধাপে এটি ব্যাখ্যা করব।

খাবার থেকে স্কিনস এবং শিকড় সরান, তারপর একটি প্রান্ত কেটে নিন যাতে পেঁয়াজটি প্রান্তে দাঁড়াতে পারে। তারপরে, এটিকে লম্বায় অর্ধেক করে কাটুন।

একটি অর্ধেক পাশে রাখুন এবং কাট করুন (তারা যেন পেঁয়াজের অন্য প্রান্তে না পৌঁছায়) যাতে এটি তার আকৃতি হারাতে না পারে। পেঁয়াজ কাটাআবার অর্ধেক, আবার, অন্য প্রান্তের শেষ প্রান্তে না পৌঁছে, এইভাবে সমস্ত স্ট্রিপ একসাথে ধরে রাখুন।

এখন আপনি পেঁয়াজটি অনুভূমিকভাবে কাটতে পারবেন এবং মাঝারি কিউবের মতো সাধারণ আকৃতি পাবেন যা হতে পারে বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।