پیاز بہت سی پکوان کی ترکیبوں میں ضروری ہے، یہاں تک کہ ہمارے پیارے روزمرہ کے چاولوں میں بھی۔ اگر آپ باورچی خانے میں جانے کے لیے نئے ہیں، یا صرف اپنی تکنیک کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، تو پیاز کاٹنے کے یہ چار طریقے سیکھیں!

پیاز کاٹنا یقیناً کھانا پکانے کا سب سے اچھا کام نہیں ہے، آنکھیں جل جاتی ہیں اور آنسو آجاتے ہیں۔ گر. تاہم، یہ جزو ایک بہت ہی خاص ذائقہ ڈالتا ہے۔

ہر قسم کا کٹ مختلف قسم کی ڈش کے لیے بہتر انداز میں ڈھالتا ہے۔ اس کے پیش نظر، یہ جاننا کہ اسے کس طرح کاٹنا ہے اور اسے کب استعمال کرنا ہے باورچی خانے میں ضروری ہے۔

کاٹنے کی مختلف اقسام سیکھنے کے لیے، آپ کو کاٹنے والی سطح، ایک بہت تیز چاقو اور ایک پیاز کی ضرورت ہوگی۔ اس کے علاوہ، سیکھنے کی بہت زیادہ خواہش رکھنا بھی ضروری ہے!

پیاز کاٹنا

اتوار کے دوپہر کے کھانے میں پورے خاندان کو حیران کرنے کے لیے، آئیے کچھ پیاز کے کٹے سیکھیں: جولین، ایمینس، برونوائس اور سیزر۔

ایمنس: کٹا ہوا پیاز

تصویر: شٹر اسٹاک<1

پسندیدہ نام کے باوجود، پیاز کاٹنے کی بات کی جائے تو اس قسم کی کٹ سب سے آسان ہے۔ یہ کٹ پیاز کے ساتھ اسٹیک بنانے اور رات کے کھانے میں سرپرائز کرنے کے لیے بہترین ہے۔

سلائسز کی شکل حاصل کرنے کے لیے، ابتدائی طور پر، کھانے کی جڑوں کو پہلے چھیل کر نکالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، پیاز کو لمبائی کے مطابق نصف میں کاٹنا ضروری ہے. ابھی،پیاز کو اپنی پسند کی موٹائی پر کاٹ لیں، سب سے چھوٹے کنارے سے شروع کریں۔

جولین: سٹرپس میں کاٹیں

تصویر: شٹر اسٹاک

پچھلے کٹ کی طرح، پیاز کو چھیلنا اور اضافی جڑ کو ہٹانا ضروری ہے۔ پھر پیاز کے ایک سرے کو کاٹ کر بنیاد بنائیں۔

کھانے کو سیدھا رکھیں اور اسے نصف لمبائی میں کاٹ دیں۔ اس کے بعد لمبائی کی طرف چھوٹے چھوٹے کاٹ لیں۔ جب ختم ہو جائے تو پیاز کی تہوں کو الگ کریں۔

برونوائز: پیاز کو چھوٹے کیوبز میں

تصویر: شٹر اسٹاک

جولین کو کاٹنا سیکھیں؟ اب چھوٹے کیوبز کے فن میں مہارت حاصل کرنا ممکن ہو گا۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ جولین کٹ تک پہنچنے کے لیے مراحل پر عمل کریں گے، پھر آپ سٹرپس کو بورڈ پر رکھیں گے اور انہیں چھوٹے کیوبز میں تبدیل کرنے کے لیے کاٹ دیں گے۔

سیسلر: درمیانے کیوب

تصویر: شٹر اسٹاک

یہ باورچی خانے میں سب سے بنیادی کٹوں میں سے ایک ہے، جو یقیناً آپ پہلے سے ہی کرنے کی اہلیت رکھتے ہیں، لیکن اس کے باوجود، ہم اسے مرحلہ وار بیان کریں گے۔

کھانے سے کھالیں اور جڑیں ہٹا دیں، پھر ایک سرے کو کاٹ دیں تاکہ پیاز کے سرے پر کھڑا ہو جائے۔ پھر، اسے نصف لمبائی میں کاٹ دیں۔

ایک آدھے حصے کو سائیڈ پر رکھیں اور کٹائیں (وہ پیاز کے دوسرے سرے تک نہ پہنچیں) تاکہ اس کی شکل ختم نہ ہو۔ پیاز کاٹآدھے حصے میں دوبارہ، دوسرے سرے کے سرے تک پہنچے بغیر، اس طرح تمام سٹرپس کو ایک ساتھ پکڑے رہیں۔

اب آپ پیاز کو افقی طور پر کاٹ سکیں گے اور درمیانے کیوبز کی اتنی عام شکل حاصل کر سکیں گے کہ کئی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔