Դարձեք վարպետ խոհանոցում. Վարպետ խոհարարի պես սոխը կտրատելու 4 եղանակ
Բովանդակություն
Սոխը անհրաժեշտ է շատ խոհարարական բաղադրատոմսերում, նույնիսկ մեր սիրելի ամենօրյա բրնձի մեջ: Եթե դուք նոր եք սկսել խոհանոց մտնել կամ պարզապես ցանկանում եք կատարելագործել ձեր տեխնիկան, սովորեք սոխը կտրելու այս չորս եղանակները:
Սոխ կտրելը, իհարկե, ճաշ պատրաստելու ամենահաճելի գործը չէ, աչքերը վառվում են և արցունքները: աշնանը. Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչը շատ յուրահատուկ համ է հաղորդում:
Յուրաքանչյուր տեսակի կտրվածք ավելի լավ է հարմարվում տարբեր տեսակի ճաշատեսակին: Հաշվի առնելով այս հանգամանքը, խոհանոցում անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես կարելի է կտրել և երբ օգտագործել այն:
Կտրելու տարբեր տեսակներ սովորելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կտրող մակերես, շատ սուր դանակ և սոխ: Նաև, կարևոր է սովորելու մեծ ցանկություն ունենալը:
Սոխի կտորներ
Ողջ ընտանիքին կիրակնօրյա ճաշին զարմացնելու համար, եկեք սովորենք սոխի մի քանի կտորներ. Ժուլիեն, Էմինսե, Բրունուզ և Սիսելեր:
Էմինսե` կտրատած սոխ
Լուսանկարը` Shutterstock
Տես նաեւ: Ինչպես լուծել Box X5 սխալը բջջայինի և համակարգչի վրաՉնայած շքեղ անունին, կտրվածքի այս տեսակը ամենապարզներից է սոխ կտրելու հարցում: Այս կտրվածքը կատարյալ է այդ սթեյքը սոխով պատրաստելու և ընթրիքի ժամանակ զարմացնելու համար:
Շերտի ձևին հասնելու համար սկզբում անհրաժեշտ է մաքրել և հեռացնել սննդի արմատի ավելցուկը: Այնուհետեւ, անհրաժեշտ է սոխը կիսով չափ կտրատել՝ ըստ երկարության։ Հիմա,կտրատել սոխը ձեր նախընտրած հաստությամբ՝ սկսած ամենակարճ եզրից:
Ժուլիեն. կտրատել շերտերով
Լուսանկարը` Shutterstock
Ինչպես նախորդ կտրվածքով, այնպես էլ անհրաժեշտ է մաքրել սոխը և հեռացնել ավելորդ արմատը։ Այնուհետև կտրատեք սոխի մի ծայրը, որպեսզի հիմք ձևավորվի:
Ուտելիքը դնել ուղղահայաց և կիսով չափ կտրատել երկայնքով: Ապա երկայնքով փոքր կտրվածքներ արեք։ Ավարտելուց հետո առանձնացրեք սոխի շերտերը:
Brunoise. սոխը փոքր խորանարդիկների մեջ
Լուսանկարը` Shutterstock
Ինչպես կտրատել Ժուլիենը: Այժմ հնարավոր կլինի տիրապետել փոքրիկ խորանարդիկների արվեստին։ Դա անելու համար դուք կկատարեք քայլերը, որպեսզի հասնեք Ժուլիենի կտրվածքին, այնուհետև շերտերը կտեղադրեք տախտակի վրա և կտրատեք դրանք փոքր խորանարդիկների վերածվելու համար։
Տես նաեւ: Ի՞նչ է ասում օրենքը մինչև 2014 թվականը արտադրված մեքենաներով տարանցման մասին.Սիսելեր՝ միջին խորանարդիկներ
Լուսանկարը՝ Shutterstock
Սա խոհանոցի ամենահիմնական կտրվածքներից մեկն է, որը դուք, անշուշտ, արդեն կարող եք անել, բայց նույնիսկ այդպես, մենք քայլ առ քայլ կբացատրենք:
Մթերքից հանեք կեղևներն ու արմատները, այնուհետև կտրեք մի ծայրը, որպեսզի հիմք կազմեք սոխի ծայրին կանգնելու համար: Այնուհետև կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով:
Կեսերից մեկը կողքի վրա փռում և կտրվածքներ անում (չպետք է հասնեն սոխի մյուս ծայրին), որպեսզի այն չկորցնի իր ձևը։ կտրատել սոխըկրկին կիսով չափ, նորից, առանց մյուս ծայրի ծայրին հասնելու, այդպիսով բոլոր շերտերը միասին պահելով:
Այժմ դուք կկարողանաք հորիզոնական կտրատել սոխը և ստանալ միջին խորանարդիկների այնքան սովորական ձև, որը կարող է լինել. օգտագործվում է մի քանի բաղադրատոմսերում:
