Le cipolle sono indispensabili in molte ricette culinarie, anche nel nostro amato riso di tutti i giorni. Se siete alle prime armi in cucina o volete semplicemente migliorare la vostra tecnica, imparate questi quattro modi per tagliare le cipolle!

Tagliare le cipolle non è certo il compito più piacevole quando si cucina, gli occhi bruciano e le lacrime scendono, ma questo ingrediente aggiunge un sapore del tutto particolare.

Ogni tipo di taglio è più adatto a un particolare piatto, quindi sapere come tagliarlo e quando usarlo è essenziale in cucina.

Per imparare i diversi tipi di taglio, avrete bisogno di una superficie di taglio, di un coltello affilato e di una cipolla. Inoltre, è importante avere voglia di imparare!

Tagli di cipolla

Per sorprendere tutta la famiglia durante il pranzo della domenica, impariamo qualche taglio di cipolla: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.

Emincé: cipolla affettata

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A dispetto del nome altisonante, questo tipo di taglio è uno dei più semplici quando si tratta di tagliare le cipolle. Questo taglio è perfetto per preparare una bistecca a parte e per sorprendere durante una cena.

Per ottenere la forma a fette, è necessario innanzitutto sbucciare e rimuovere la radice in eccesso dell'alimento. Quindi, è necessario spezzare la cipolla a metà nel senso della lunghezza. A questo punto, tagliare la cipolla nello spessore desiderato, partendo dal lato con l'estremità più piccola.

Julienne: tagliare a strisce

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Come per il taglio precedente, è necessario sbucciare la cipolla e rimuovere la radice in eccesso, quindi tagliare un'estremità della cipolla per formare una base.

Posizionare l'alimento in verticale e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, quindi praticare piccoli tagli nel senso della lunghezza. Al termine, separare gli strati di cipolla.

Brunoise: cipolla piccola tagliata a dadini

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Avete imparato a fare il taglio alla Julienne? Ora potete padroneggiare l'arte dei cubetti. Per farlo, seguite i passaggi per ottenere il taglio alla Julienne, poi disponete le strisce sulla tavola e tagliatele a cubetti.

Ciseler: cubetti medi

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Si tratta di uno dei tagli più elementari della cucina, che molto probabilmente siete già in grado di fare, ma che vi spiegheremo comunque passo dopo passo.

Eliminare la buccia e le radici dell'alimento, quindi tagliare un'estremità per formare una base su cui poggiare la cipolla, quindi tagliarla a metà nel senso della lunghezza.

Quindi adagiare una delle due metà e praticare dei tagli (che non devono raggiungere l'altra estremità della cipolla) in modo che non finisca per perdere la sua forma. Tagliare nuovamente la cipolla a metà, sempre senza raggiungere l'estremità dell'altra estremità, tenendo così insieme tutte le strisce.

A questo punto è possibile tagliare la cipolla orizzontalmente e ottenere la comune forma a dadini medi che può essere utilizzata in molte ricette.