Kļūsti par meistaru virtuvē: apgūsti 4 veidus, kā sasmalcināt sīpolus kā šefpavārs
Satura rādītājs
Sīpoli ir nepieciešami daudzās kulinārijas receptēs, pat mūsu iecienītajos ikdienas rīsos. Ja esat iesācējs virtuvē vai vienkārši vēlaties uzlabot savu tehniku, apgūstiet šos četrus sīpolu sasmalcināšanas veidus!
Sīpolu sasmalcināšana noteikti nav pats patīkamākais uzdevums ēdiena gatavošanas laikā, acis sāp un asaras līst. Tomēr šī sastāvdaļa piešķir pavisam īpašu garšu.
Katrs griezuma veids ir vislabāk piemērots konkrētam ēdienam, tāpēc virtuvē ir svarīgi zināt, kā griezt un kad to izmantot.
Lai apgūtu dažādus griešanas veidus, jums būs nepieciešama griešanas virsma, ass nazis un sīpols. Tāpat ir svarīgi būt ieinteresētam mācīties!
Sīpolu izcirtņi
Lai svētdienas pusdienās pārsteigtu visu ģimeni, iemācīsimies dažus sīpolu griezumus: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.
Emincé: sagriezts sīpols
Foto: Shutterstock
Neraugoties uz iedomāto nosaukumu, šis griezuma veids ir viens no visvienkāršākajiem, kad runa ir par sīpolu griešanu. Šis griezums ir lieliski piemērots, lai pagatavotu steiku uz sāniem un pārsteigtu jūs vakariņu ballītē.
Lai iegūtu šķēlēs sagrieztu formu, vispirms ir jānomizo un jānoņem liekā sakne. Pēc tam sīpols jāpārlauž gareniski uz pusēm. Tagad sagrieziet sīpolu izvēlētā biezumā, sākot no puses ar mazāko galu.
Julienne: sagriež sloksnēs
Foto: Shutterstock
Tāpat kā iepriekšējā griezuma gadījumā, sīpols jānomizo un jānoņem liekā sakne. Tad nogrieziet vienu sīpola galu, lai veidotu pamatu.
Novietojiet ēdienu vertikāli un pārgrieziet uz pusēm gareniski, pēc tam veiciet nelielus iegriezumus gareniski. Kad tas ir gatavs, atdaliet sīpolu slāņus.
Skatīt arī: Nūdeles uzturā: vai tas ir vai nav aizliegts svara zaudēšanas plānā?Brunoise: neliels sīpols, sagriezts kubiņos
Foto: Shutterstock
Vai esat iemācījies, kā veikt Julienne griezumu? Tagad varat apgūt mazo kubiņu mākslu. Lai to izdarītu, izpildiet soļus, lai iegūtu Julienne griezumu, tad izkārtojiet sloksnes uz dēlīša un sagrieziet tās mazos kubiņos.
Skatīt arī: Acordo Certo un PicPay paraksta partnerību, un klienti saņem naudas atmaksu par parādu pārrunāmCiseler: vidēji kubi
Foto: Shutterstock
Šis ir viens no visvienkāršākajiem virtuves griezumiem, ko jūs, visticamāk, jau protat pagatavot, taču mēs to izskaidrosim soli pa solim.
Atbrīvojieties no mizām un saknēm, tad nogrieziet vienu galu, lai veidotos pamats un sīpols stāvētu vertikāli. Pēc tam pārgrieziet uz pusēm gareniski.
Tad vienu no pusēm nolieciet uz leju un veiciet iegriezumus (tie nedrīkst sasniegt otru sīpola galu), lai tas nezaudētu formu. Vēlreiz sagrieziet sīpolu uz pusēm, arī tad nesasniedzot otru galu, tādējādi visas sloksnes turēsiet kopā.
Tagad sīpolu var sagriezt horizontāli un iegūt parasto vidēji lielu kubiņu formu, ko var izmantot daudzās receptēs.
