प्याज कई पाक व्यंजनों में आवश्यक है, यहां तक ​​कि हमारे प्रिय रोजमर्रा के चावल में भी। यदि आप रसोई में नए हैं, या बस अपनी तकनीक में सुधार करना चाहते हैं, तो प्याज काटने के ये चार तरीके सीखें!

प्याज काटना निश्चित रूप से खाना पकाने का सबसे सुखद काम नहीं है, आँखों में जलन होती है और आँसू आते हैं गिरना। हालाँकि, यह घटक एक बहुत ही खास स्वाद जोड़ता है।

प्रत्येक प्रकार का कट एक अलग प्रकार के व्यंजन के लिए बेहतर अनुकूल होता है। इसे देखते हुए, रसोई में यह जानना आवश्यक है कि इसे कैसे काटना है और कब उपयोग करना है।

विभिन्न प्रकार की कटिंग सीखने के लिए, आपको एक काटने की सतह, एक बहुत तेज चाकू और एक प्याज की आवश्यकता होगी। साथ ही, सीखने की भरपूर इच्छा होना भी ज़रूरी है!

प्याज़ के टुकड़े

रविवार के दोपहर के भोजन के लिए पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, आइए कुछ प्याज के टुकड़े सीखें: जूलियेन, एमिन्से, ब्रूनोइस और सिसलर।

एमिन्से: कटा हुआ प्याज

फोटो: शटरस्टॉक

फैंसी नाम के बावजूद, जब प्याज काटने की बात आती है तो इस प्रकार का कट सबसे सरल में से एक है। यह कट प्याज के साथ स्टेक बनाने और रात के खाने में आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है।

स्लाइस के आकार को प्राप्त करने के लिए, शुरुआत में, भोजन की अतिरिक्त जड़ को छीलना और निकालना आवश्यक है। फिर प्याज को लंबाई के हिसाब से आधा काटना जरूरी है. अब,सबसे छोटे किनारे से शुरू करते हुए, प्याज को अपनी पसंद के अनुसार मोटाई में काटें।

जूलिएन: स्ट्रिप्स में काटें

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पिछले कट की तरह, प्याज को छीलना और अतिरिक्त जड़ को हटाना आवश्यक है। फिर आधार बनाने के लिए प्याज का एक सिरा काट लें।

भोजन को सीधा रखें और लंबाई में आधा काट लें। फिर लंबाई में छोटे-छोटे कट लगाएं। समाप्त होने पर, प्याज की परतें अलग कर लें।

ब्रूनोइस: प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें

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जानें जूलिएन को कैसे काटें? अब छोटे घनों की कला में महारत हासिल करना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, आप जूलिएन कट तक पहुंचने के लिए चरणों का पालन करेंगे, फिर आप स्ट्रिप्स को बोर्ड पर रखेंगे और उन्हें छोटे क्यूब्स में बदलने के लिए काट देंगे।

सिसलर: मध्यम क्यूब्स

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यह रसोई में सबसे बुनियादी कटौती में से एक है, जिसे आप निश्चित रूप से करने में पहले से ही सक्षम हैं, लेकिन फिर भी, हम इसे चरण दर चरण समझाएंगे।

भोजन से छिलके और जड़ें हटा दें, फिर एक सिरे को काटकर प्याज़ को खड़े रहने के लिए आधार बना लें। फिर, इसे लंबाई में आधा काट लें।

आधे हिस्सों में से एक को किनारे पर रखें और कट लगाएं (उन्हें प्याज के दूसरे छोर तक नहीं पहुंचना चाहिए) ताकि यह अपना आकार न खोए। प्याज काट लेंफिर से आधे में, दूसरे सिरे के अंत तक पहुंचे बिना, इस प्रकार सभी पट्टियों को एक साथ पकड़कर रखें।

अब आप प्याज को क्षैतिज रूप से काटने में सक्षम होंगे और मध्यम क्यूब्स का इतना सामान्य आकार प्राप्त कर सकेंगे जो कि हो सकता है कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।