ကျွန်ုပ်တို့၏ချစ်လှစွာသောနေ့စဉ်ထမင်းတွင်ပင် အချက်အပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ကြက်သွန်နီသည် လိုအပ်ပါသည်။ သင်မီးဖိုချောင်ထဲ စွန့်စားလိုသူအသစ်ဖြစ်ပါက သို့မဟုတ် သင့်နည်းပညာကို မြှင့်တင်လိုလျှင် ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်နည်းလေးခုကို လေ့လာပါ။

ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ခြင်းသည် ဟင်းချက်ခြင်း၏ အပျော်ဆုံးအလုပ်မဟုတ်ပါ၊ မျက်လုံးများပူလောင်ကာ မျက်ရည်များကျနေမည်မှာ သေချာပါသည်။ ကြွေကျ သို့သော်၊ ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် အလွန်ထူးခြားသော အရသာကို ထပ်လောင်းပေးပါသည်။

လှီးဖြတ်ခြင်းတစ်မျိုးစီသည် မတူညီသော ဟင်းအမျိုးအစားနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။ ယင်းကြောင့် မီးဖိုချောင်တွင် လှီးဖြတ်နည်းနှင့် မည်သည့်အချိန်တွင် အသုံးပြုရမည်ကို သိရှိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဖြတ်တောက်ခြင်း အမျိုးအစားများကို လေ့လာရန်၊ လှီးဖြတ်သည့်မျက်နှာပြင်၊ အလွန်ထက်မြက်သော ဓားနှင့် ကြက်သွန်နီတစ်လုံး လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ သင်ယူလိုစိတ်များစွာရှိရန်လည်း အရေးကြီးပါသည်။

ကြက်သွန်လှီးဖြတ်ခြင်း

တနင်္ဂနွေနေ့လယ်စာအတွက် မိသားစုအားလုံးကို အံ့အားသင့်စေရန်အတွက် ကြက်သွန်လှီးဖြတ်နည်းအချို့ကို လေ့လာကြည့်ရအောင်ပါ- Julienne၊ Emincé၊ Brunoise နှင့် Ciseler။

Emincé- လှီးထားသောကြက်သွန်နီ

ဓာတ်ပုံ- Shutterstock

ဖန်စီအမည်ရှိသော်လည်း၊ ဤလှီးဖြတ်ခြင်းအမျိုးအစားသည် ကြက်သွန်နီလှီးခြင်းနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အရိုးရှင်းဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီနဲ့ ညစာစားပွဲမှာ အံ့သြစရာဖြစ်အောင် ဒီအသားကင်ကို လှီးဖြတ်တာက ပြီးပြည့်စုံပါတယ်။

အချပ်တွေရဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ရရှိဖို့ဆိုရင် အရင်ဆုံး အခွံနွှာပြီး အမြစ်ရဲ့ ပိုလျှံနေတဲ့ အစားအစာတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီကို အရှည်အလိုက် ထက်ခြမ်းလှီးဖြတ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ အခု၊ကြက်သွန်နီကို အတိုဆုံးအစွန်းဖြင့် စတင်ကာ ကြိုက်နှစ်သက်ရာ အထူဆုံးလှီးဖြတ်ပါ။

Julienne- အမြွှာများ

ဓာတ်ပုံ- Shutterstock

ယခင်လှီးဖြတ်ထားသည့်အတိုင်း ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ပိုနေသောအမြစ်ကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထို့နောက် အခြေတည်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီ၏တစ်ဖက်ကို ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။

အစားအစာကို တည့်တည့်မတ်မတ်ထားပြီး အလျားလိုက် တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ပါ။ ပြီးရင် အလျားလိုက် အတုံးသေးသေးလေးတွေ လုပ်ပါ။ ပြီးသောအခါ၊ ကြက်သွန်နီအလွှာများကို ပိုင်းခြားပါ။

Brunoise- ကြက်သွန်နီကို အတုံးသေးသေးလေးများအဖြစ်သို့

ဓာတ်ပုံ- Shutterstock

Julienne ဖြတ်နည်းကို လေ့လာပါ။ ယခုတွင် သေးငယ်သော အတုံးသေးသေးလေးများ၏ အနုပညာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ထိုသို့လုပ်ဆောင်ရန်၊ သင်သည် Julienne ဖြတ်တောက်ခြင်းသို့ ရောက်ရန် အဆင့်များကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် အစင်းကြောင်းများကို ဘုတ်ပြားပေါ်တွင် တင်ကာ သေးငယ်သော အတုံးလေးများအဖြစ်သို့ ဖြတ်သွားပါမည်။

Ciseler- အလတ်စား Cubes

ဓာတ်ပုံ- Shutterstock

၎င်းသည် မီးဖိုချောင်ရှိ အခြေခံအကျဆုံးဖြတ်တောက်မှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး သင်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းရှိနေပြီဖြစ်သော်လည်း၊ သို့တိုင် အဆင့်ဆင့်ရှင်းပြပါမည်။

အရေခွံနှင့် အမြစ်များကို အစားအစာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကြက်သွန်နီကို အရင်းတည်ရန်အတွက် အစွန်းတစ်ခုဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ထို့နောက် တစ်ဝက်ကို အလျားလိုက် လှီးဖြတ်ပါ။

တစ်ခြမ်းကို ဘေးဘက်တွင် ထားကာ လှီးဖြတ်ထားပါ (ကြက်သွန်၏ တစ်ဖက်စွန်းသို့ မရောက်သင့်ပါ) ပုံသဏ္ဍာန် မဆုံးရှုံးစေရန်အတွက် လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်လှီးဖြတ်တစ်ဖက်စွန်းကို မရောက်ဘဲ တစ်ဝက်စီဖြင့် တစ်ဖန် ကန့်လန့်ဖြတ်ဖြင့် အမြှောင်းများအားလုံးကို တွဲကိုင်ထားသည်။

ယခု သင်သည် ကြက်သွန်နီကို အလျားလိုက်လှီးဖြတ်နိုင်ပြီး သာမန်အလတ်စား အတုံးပုံသဏ္ဍာန်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် အသုံးပြုသည်။