Legyen mester a konyhában: 4 módja annak, hogy szakácsként vágja a hagymát
Tartalomjegyzék
A hagyma számos kulináris recepthez szükséges, még a szeretett mindennapi rizsünkhöz is. Ha újonnan merészkedsz a konyhába, vagy csak szeretnéd fejleszteni a technikádat, ismerd meg ezt a négy módot a hagyma aprítására!
A hagyma aprítása bizonyára nem a legkellemesebb feladat a főzés során, a szemek szúrnak és könnyek potyognak. Ez az összetevő azonban olyan ízt ad, amely egészen különleges.
Minden egyes vágási mód egy adott ételhez illik a legjobban, ezért a konyhában alapvető fontosságú, hogy tudjuk, hogyan és mikor kell vágni.
Lásd még: 2023: a brazilok számára az FGTS rendkívüli visszavonásának éve?A különböző vágási módok elsajátításához szükséged lesz egy vágófelületre, egy éles késsel és egy hagymára. Emellett fontos, hogy lelkesen tanulj!
Hagymavágások
Hogy meglepjük az egész családot a vasárnapi ebédnél, tanuljunk meg néhány hagymavágást: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.
Emincé: szeletelt hagyma
Fotó: Shutterstock
A puccos neve ellenére ez a fajta vágás az egyik legegyszerűbb, ha a hagymavágásról van szó. Ez a vágás tökéletes arra, hogy a steak mellé készítsen, és meglepjen egy vacsorapartin.
Lásd még: EZ a legjobb chili az egészségre; Értsd meg a különbséget a zöld, a sárga és a piros chili között!A szeletelt forma eléréséhez először meg kell hámoznia és el kell távolítania a felesleges gyökeret. Ezután hosszában ketté kell törnie a hagymát. Most vágja a hagymát az Ön által választott vastagságúra, a legkisebb végű oldaltól kezdve.
Julienne: csíkokra vágva
Fotó: Shutterstock
Az előző vágáshoz hasonlóan meg kell hámozni a hagymát, és el kell távolítani a felesleges gyökeret. Ezután vágjuk le a hagyma egyik végét, hogy egy alapot képezzen.
Állítsa fel az ételt függőlegesen, és vágja hosszában félbe, majd hosszában vágjon apró vágásokat. Ha kész, válassza szét a hagymarétegeket.
Brunoise: apró kockára vágott hagyma
Fotó: Shutterstock
Megtanultad, hogyan kell a Julienne vágást elkészíteni? Most elsajátíthatod a kis kockák művészetét. Ehhez követed a Julienne vágás lépéseit, majd a csíkokat a deszkára fekteted, és kis kockákra vágod őket.
Ciseler: közepes kockák
Fotó: Shutterstock
Ez az egyik legalapvetőbb vágás a konyhában, amelyet valószínűleg már Ön is el tud készíteni, de ennek ellenére lépésről lépésre elmagyarázzuk.
Szabaduljon meg a héjától és a gyökereitől, majd vágja le az egyik végét, hogy a hagymának legyen egy alapja, amelyen állhat. Ezután hosszában vágja félbe.
Ezután az egyik felét letesszük, és vágásokat ejtünk rajta (ezek nem érhetik el a hagyma másik végét), hogy a hagyma ne veszítse el a formáját. A hagymát ismét félbevágjuk, ismét úgy, hogy a másik végét ne érje el, így az összes csíkot összetartjuk.
Most már vízszintesen vághatja a hagymát, és megkapja a szokásos közepes kockára vágott formát, amelyet számos receptben felhasználhat.
