Postanite majstor u kuhinji: savladajte 4 načina rezanja luka poput kuhara
Sadržaj
Luk je neophodan u mnogim kulinarskim receptima, pa i u nama dragoj svakodnevnoj riži. Ako ste novi u kuhinji ili samo želite poboljšati svoju tehniku, naučite ova četiri načina rezanja luka!
Vidi također: Heineken iznenađuje: Nova fermentirana gazirana pića na sceni!Rezanje luka sigurno nije najugodniji zadatak kuhanja, oči peku i suze pad. Međutim, ovaj sastojak daje vrlo poseban okus.
Svaka vrsta narezaka bolje se prilagođava drugoj vrsti jela. S obzirom na to, u kuhinji je ključno znati kako rezati i kada to koristiti.
Da biste naučili različite vrste rezanja, trebat će vam površina za rezanje, vrlo oštar nož i luk. Također, važno je imati veliku želju za učenjem!
Narezci luka
Kako bismo iznenadili cijelu obitelj za nedjeljni ručak, naučimo narezati luk: Julienne, Emincé, Brunoise i Ciseler.
Emincé: narezani luk
Foto: Shutterstock
Unatoč otmjenom nazivu, ova vrsta reza je jedna od najjednostavnijih kada je u pitanju rezanje luka. Ovaj rez je savršen da napravite onaj odrezak s lukom i iznenadite na večeri.
Da biste postigli oblik kriški, u početku je potrebno prvo oguliti i odstraniti višak korijena namirnice. Zatim, potrebno je prepoloviti luk prema dužini. Sada,narežite luk na željenu debljinu, počevši od najkraćeg ruba.
Vidi također: Carrier bankrotira i, s rupom u Americanasu, strahuje da više neće biti novcaJulienne: narežite na trakice
Foto: Shutterstock
Kao i kod prethodnog reza, luk je potrebno oguliti i odstraniti višak korijena. Zatim odrežite jedan kraj luka kako biste formirali podlogu.
Postavite hranu uspravno i prepolovite je po dužini. Zatim napravite male rezove po dužini. Kad je gotovo, odvojite slojeve luka.
Brunoise: luk na male kockice
Fotografija: Shutterstock
Naučite kako rezati Julienne? Sada će biti moguće svladati umjetnost sitnih kockica. Da biste to učinili, slijedit ćete korake kako biste došli do rezanja Julienne, zatim ćete trake staviti na dasku i izrezati ih da se pretvore u male kockice.
Ciseler: srednje kockice
Foto: Shutterstock
Ovo je jedan od najosnovnijih rezova u kuhinji, za koji ste sigurno već sposobni, ali unatoč tome objasnit ćemo ga korak po korak.
Uklonite ljusku i korijen s hrane, a zatim odrežite jedan kraj kako biste formirali podlogu za luk da stoji na kraju. Zatim ga prerežite po dužini na pola.
Jednu polovicu položite sa strane i napravite rezove (ne smiju dosezati do drugog kraja luka) kako ne bi izgubio oblik. narežite lukponovno na pola, opet, ne dopirući do kraja drugog kraja, držeći tako sve trake zajedno.
Sada ćete moći rezati luk vodoravno i dobiti tako uobičajeni oblik srednjih kockica koje se mogu koristi se u nekoliko recepata.
