Пияз көптеген аспаздық рецепттерде, тіпті қымбатты күнделікті күріште де қажет. Егер сіз ас үйге жаңадан кірсеңіз немесе техникаңызды жетілдіргіңіз келсе, пиязды кесудің осы төрт әдісін үйреніңіз!

Пиязды кесу, әрине, тамақ дайындаудың ең жағымды жұмысы емес, көз күйіп, жас болады. құлау. Дегенмен, бұл ингредиент өте ерекше дәм қосады.

Кезудің әрбір түрі тағамның басқа түріне жақсырақ бейімделеді. Осыны ескере отырып, қалай кесу керектігін және оны қашан пайдалану керектігін білу ас үйде өте маңызды.

Кесудің әртүрлі түрлерін үйрену үшін сізге кесу беті, өте өткір пышақ және пияз қажет. Сондай-ақ, үйренуге деген құлшынысының көп болуы маңызды!

Пияз кесу

Жексенбілік түскі асқа бүкіл отбасын таң қалдыру үшін, пияз кесулерін үйренейік: Джульен, Эминс, Брунуаз және Сизелер.

Эминсе: кесілген пияз

Фото: Shutterstock

Сәнді атауға қарамастан, бұл кесу түрі пиязды кесуге қатысты ең қарапайымдардың бірі болып табылады. Бұл кесілген стейкті пиязбен пісіруге және кешкі асқа таң қалдыруға өте ыңғайлы.

Тілімдердің пішініне қол жеткізу үшін, ең алдымен, тағамның тамырын тазартып, артық бөлігін алып тастау керек. Содан кейін, ұзындығына қарай пиязды екіге кесу керек. Енді,пиязды ең қысқа жиегінен бастап өзіңіз қалаған қалыңдықта кесіңіз.

Джульенна: жолақтарға кесіңіз

Фото: Shutterstock

Алдыңғы кесу сияқты, пиязды аршып, артық тамырды алып тастау керек. Содан кейін пияздың бір ұшын кесіп, негізін қалыптастырыңыз.

Тағамды тік етіп қойып, ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Содан кейін ұзындығы бойынша шағын кесектер жасаңыз. Аяқтағаннан кейін, пияз қабаттарын бөліңіз.

Брунуза: пиязды кішкене текшелерге

Фото: Shutterstock

Джульенді қалай кесуге болатынын білдіңіз бе? Енді кішкентай текшелердің өнерін меңгеруге болады. Ол үшін сіз Джульен кесіндісіне жету үшін қадамдарды орындайсыз, содан кейін жолақтарды тақтаға қойып, оларды кішкене текшелерге айналдыру үшін кесіңіз.

Цизелер: орташа текшелер

Фото: Shutterstock

Бұл асүйдегі ең қарапайым кесулердің бірі, оны сіз әрине жасай аласыз, бірақ соған қарамастан біз оны кезең-кезеңімен түсіндіреміз.

Тағамның қабығы мен тамырларын алып тастаңыз, содан кейін пияздың аяғында тұру үшін негіз жасау үшін бір ұшын кесіңіз. Содан кейін оны ұзына бойымен екіге бөліңіз.

Жартысының бірін бүйіріне қойып, пішінін жоғалтпау үшін кесіңіз (олар пияздың екінші ұшына жетпеуі керек). пиязды кесіңізқайтадан жартысында, қайтадан, екінші ұшының соңына жетпей, барлық жолақтарды бірге ұстаңыз.

Енді сіз пиязды көлденеңінен кесіп, орташа текшелердің кең таралған пішінін аласыз. бірнеше рецепттерде қолданылады.