Postanite mojster v kuhinji: obvladajte 4 načine, kako sesekljati čebulo kot kuharski mojster
Kazalo
Čebula je nujna v številnih kulinaričnih receptih, celo v našem priljubljenem vsakdanjem rižu. Če se šele podajate v kuhinjo ali pa želite izboljšati svojo tehniko, se naučite teh štirih načinov rezanja čebule!
Sekljanje čebule zagotovo ni najbolj prijetno opravilo pri kuhanju, saj oči žgečkajo, solze pa se cedijo. Vendar pa ta sestavina doda okus, ki je prav poseben.
Vsaka vrsta reza je najprimernejša za določeno jed, zato je v kuhinji ključnega pomena vedeti, kako in kdaj rezati.
Za učenje različnih vrst rezanja potrebujete rezalno površino, oster nož in čebulo. Pomembno je tudi, da se želite učiti!
Kosi čebule
Če želite pri nedeljskem kosilu presenetiti vso družino, se naučite nekaj kosov čebule: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.
Emincé: narezana čebula
Foto: Shutterstock
Kljub imenitnemu imenu je ta vrsta reza ena najpreprostejših pri rezanju čebule. Ta vrsta reza je kot nalašč za pečen zrezek ob strani in presenečenje na večerji.
Če želite doseči obliko rezin, morate čebulo najprej olupiti in odstraniti odvečno korenino. Nato jo morate vzdolžno prelomiti na pol. Čebulo zdaj narežite na poljubno debelino, začenši s strani z najmanjšim koncem.
Julienne: narežemo na trakove
Foto: Shutterstock
Poglej tudi: Pomoč za Brazilijo: Oglejte si, kako pridobiti prvi obrok nadomestila iz CPFTako kot pri prejšnjem rezu morate čebulo olupiti in odstraniti odvečno korenino. Nato odrežite en konec čebule, da nastane osnova.
Hrano postavite pokonci in jo po dolžini prerežite na pol, nato pa naredite majhne reze po dolžini. Ko končate, ločite plasti čebule.
Poglej tudi: Zvezna vlada predvideva plačilni načrt za Pix Caminhoneiro!Brunoise: majhna čebula, narezana na kocke
Foto: Shutterstock
Ste se že naučili, kako narediti rez Julienne? Sedaj lahko obvladate umetnost majhnih kock. Pri tem boste sledili korakom za rez Julienne, nato boste na desko razporedili trakove in jih razrezali na majhne kocke.
Ciseler: srednje velike kocke
Foto: Shutterstock
To je eden najosnovnejših kosov v kuhinji, ki ga verjetno že znate narediti, vendar vam ga bomo kljub temu razložili korak za korakom.
Odstranite lupine in korenine, nato pa odrežite en konec, da oblikujete podlago, na kateri bo stala čebula. Nato jo po dolžini prerežite na pol.
Eno od polovic nato položite na tla in jo prerežite (prerezi ne smejo segati do drugega konca čebule), da ne izgubi oblike. Čebulo ponovno prerežite na pol, vendar ne do konca drugega konca, tako da so vsi trakovi skupaj.
Čebulo lahko vodoravno prerežete in tako dobite običajno srednje veliko kocko, ki jo lahko uporabite v številnih receptih.
