البصل ضروري في العديد من وصفات الطهي ، حتى في أرزنا اليومي العزيز. إذا كنت جديدًا على المغامرة بدخول المطبخ ، أو ترغب فقط في تحسين أسلوبك ، فتعلم هذه الطرق الأربع لتقطيع البصل!

قطع البصل ليس بالتأكيد أكثر المهام متعة في الطهي ، فالعيون تحترق والدموع يسقط. ومع ذلك ، يضيف هذا المكون نكهة خاصة جدًا.

يتكيف كل نوع من القطع بشكل أفضل مع نوع مختلف من الأطباق. في ضوء ذلك ، من الضروري معرفة كيفية التقطيع ومتى يتم استخدامها في المطبخ.

لمعرفة أنواع التقطيع المختلفة ، ستحتاج إلى سطح تقطيع وسكين حاد جدًا وبصل. أيضًا ، من المهم أن تكون لديك رغبة كبيرة في التعلم!

قطع البصل

لمفاجأة الأسرة بأكملها لتناول غداء يوم الأحد ، دعنا نتعلم بعض قطع البصل: Julienne و Emincé و Brunoise و Ciseler.

Emincé: شرائح البصل

الصورة: Shutterstock

على الرغم من الاسم الرائع ، يعد هذا النوع من القطع من أبسط أنواع القطع عندما يتعلق الأمر بتقطيع البصل. هذا القطع مثالي لعمل شريحة لحم مع البصل والمفاجأة في العشاء.

لتحقيق شكل الشرائح ، في البداية ، من الضروري أولاً تقشير وإزالة الفائض من جذر الطعام. بعد ذلك ، من الضروري تقطيع البصل إلى نصفين حسب الطول. الآن،قم بتقطيع البصل إلى السمك الذي تفضله ، بدءًا من أقصر حافة. ​​

جوليان: مقطعة إلى شرائح

الصورة: Shutterstock

كما هو الحال مع القطع السابق ، من الضروري تقشير البصل وإزالة الجذر الزائد. ثم قطع أحد طرفي البصل لتشكيل قاعدة.

ضع الطعام في وضع مستقيم واقطعه من المنتصف بالطول. ثم قم بعمل جروح صغيرة بالطول. عند الانتهاء ، افصل طبقات البصل.

برونواز: البصل إلى مكعبات صغيرة

الصورة: Shutterstock

تعرف على كيفية تقطيع جوليان؟ الآن سيكون من الممكن إتقان فن المكعبات الصغيرة. للقيام بذلك ، ستتبع الخطوات للوصول إلى قطع جوليان ، ثم ستضع الشرائط على السبورة وتقطعها لتتحول إلى مكعبات صغيرة.

Ciseler: مكعبات متوسطة

الصورة: Shutterstock

هذه واحدة من أكثر التخفيضات الأساسية في المطبخ ، والتي أنت قادر بالفعل على القيام بها ، ولكن مع ذلك ، سنشرحها خطوة بخطوة.

أزل القشرة والجذور من الطعام ، ثم اقطع أحد طرفيها لتشكيل قاعدة للبصل يقف عند نهايته. ثم قطعه من المنتصف بالطول.

ضع أحد النصفين على الجانب وقم بعمل قطع (يجب ألا يصلوا إلى الطرف الآخر من البصل) حتى لا يفقد شكله في النهاية. نقطع البصلإلى النصف مرة أخرى ، مرة أخرى ، دون الوصول إلى نهاية الطرف الآخر ، وبالتالي تثبيت كل الشرائح معًا.

الآن ستتمكن من تقطيع البصل أفقيًا والحصول على الشكل الشائع جدًا للمكعبات المتوسطة التي يمكن أن تكون تستخدم في عدة وصفات.