Egin zaitez maisu sukaldean: menperatu tipulak sukaldari bat bezala mozteko 4 moduak
Edukien taula
Tipula beharrezkoak dira sukaldaritzako errezeta askotan, baita gure eguneroko arroz maitean ere. Sukaldean ausartzen hasiberria bazara edo zure teknika hobetu nahi baduzu, ikasi tipula mozteko lau modu hauek!
Tipula moztea ez da, zalantzarik gabe, sukaldaritzaren zereginik atseginena, begiak erre eta malkoak dira. erori. Dena den, osagai honek oso zapore berezia ematen dio.
Ebaki mota bakoitza hobeto egokitzen da plater mota ezberdin batera. Hori ikusita, sukaldean nola mozten eta noiz erabiltzen jakitea ezinbestekoa da.
Ebaketa mota desberdinak ikasteko, ebakitzeko gainazala, labana oso zorrotza eta tipula beharko dira. Gainera, ikasteko gogo asko edukitzea garrantzitsua da!
Tipula mozketak
Igandeko bazkarian familia osoa harritzeko, ikas ditzagun tipula mozketa batzuk: Julienne, Emincé, Brunoise eta Ciseler.
Emincé: xerratan tipula
Argazkia: Shutterstock
Izen dotorea izan arren, mota hau tipula mozteko errazenetakoa da. Ebaki hau ezin hobea da txuleta hori tipularekin egiteko eta afari batean sorpresa egiteko.
Xerren forma lortzeko, hasieran, beharrezkoa da janariaren sustraiaren soberakina zuritu eta kendu. Ondoren, tipula erditik moztu behar da luzeraren arabera. Orain,moztu tipula nahiago duzun lodierara, ertz motzenetik hasita.
Julienne: zerrendatan moztu
Argazkia: Shutterstock
Aurreko ebakiarekin bezala, tipula zuritu eta gehiegizko erroa kendu behar da. Ondoren, moztu tipulari mutur bat oinarri bat osatzeko.
Ikusi ere: C6 Bank: ezagutu bere abantailak eta desabantailakJaria zutik jarri eta erditik luzera moztu. Ondoren, egin ebaki txikiak luzera. Amaitutakoan, bereizi tipula geruzak.
Brunoise: tipula dado txikitan
Argazkia: Shutterstock
Julienne nola mozten ikasi? Orain kubo txikien artea menperatzea posible izango da. Horretarako, Julienne ebakira iristeko pausoak jarraituko dituzu, ondoren zerrendak taula gainean jarriko dituzu eta moztuko dituzu kubo txikietan bihurtzeko.
Ciseler: kubo ertainak
Argazkia: Shutterstock
Sukaldeko mozketa oinarrizkoenetako bat da, zalantzarik gabe dagoeneko egiteko gai zaren hori, baina hala ere, pausoz pauso azalduko dugu.
Kendu azala eta sustraiak janariari, eta moztu mutur bat, tipula gainean egon dadin oinarri bat osatzeko. Ondoren, moztu erditik luzera.
Erdietako bat alboan jarri eta mozketak egin (tipularen beste muturreraino ez dira iritsi behar) forma gal ez dezan. tipula moztuerditik berriro, berriro, beste muturraren amaierara iritsi gabe, horrela zerrenda guztiak elkarrekin eutsiz.
Ikusi ere: Richthofen auziaren 20 urte: Ba al dakizu nork jaso zuen bikotearen herentzia?Orain tipula horizontalean moztu eta kubo ertainen hain ohikoa izan daitekeen forma lortu ahal izango duzu. hainbat errezetatan erabiltzen da.
