تركيبة الأرز المثالية: يشرح العلم قوة الماء البارد والمغلي
جدول المحتويات
يعتبر الأرز من أكثر الأطعمة استهلاكًا ، سواء في البرازيل أو في جميع أنحاء العالم. لكن هل تعرف أفضل طريقة لطهي هذه الحبوب؟ هل هناك فرق في استخدام الماء الساخن أو البارد عند تحضير الأرز؟ وفقًا للعلم ، الإجابة هي نعم!
درجة حرارة الماء المستخدم في طهي الأرز يمكن أن تؤثر على وقت الطهي وملمس الأرز وحتى طعمه. لذلك ، من الضروري معرفة الخيار الأفضل لكل نوع من أنواع الأرز ولكل وصفة.
أنظر أيضا: نصيحة لجعل الحليب يدوم لفترة أطول: افحصه الآن
الماء الساخن أو البارد ، أيهما أفضل؟
يعمل الماء الساخن على تسريع عملية طهي الأرز ، حيث إنه بالفعل عند درجة الحرارة المثالية حتى تمتص الحبوب الماء وتصبح طرية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تفكيك النشا في الأرز ، مما ينتج عنه طعام أكثر مرونة وفصل. نقطة. هذا يجعل الحبوب أكثر صلابة وأقل نشوية. كما أنه يحافظ على نكهة ومغذيات هذا الطعام أكثر بقليل.
فما هي أفضل طريقة لطهي الأرز بالماء الساخن أو البارد؟ في الواقع ، كل هذا يتوقف على ذوقك الشخصي ونوع الأرز الذي تستخدمه في التحضير.
إذا كنت تفضل الأرز المنفوش والأخف وزنًا ، فإن الماء الساخن هو الخيار الأفضل ، كونه طريقة مثالية لتحضير الأرز الأبيض ، بسمتي أو إبرة ، وهي أرق وحساس. الآن ، إذا كنت تفضل أرزًا أكثر ثباتًا واتساقًا ، فإن الماء البارد هو الخيار المثالي ، كونه الطريقة المشار إليها للأرز البني أو المسلوق أو الياباني ، والتي تكون أكثر مقاومة.
نصيحة هي تجربة كلتا الطريقتين و انظر ، في الممارسة العملية ، أي واحد هو المفضل لديك. تذكر أنه لا توجد طريقة صحيحة أو أخطاء في المطبخ ، ولكن هناك طرق مختلفة ، والتي ستوفر نتائج مختلفة.
أنظر أيضا: Banco Inter: ما الفرق بين البطاقات الذهبية والبلاتينية والسوداء؟