A fórmula perfecta do arroz: a ciencia explica o poder da auga fría e fervendo
Táboa de contidos
O arroz é un dos alimentos máis consumidos, tanto no Brasil como no mundo. Pero sabes a mellor forma de cociñar este gran? Ten algunha diferenza usar auga quente ou fría ao preparar o arroz? Segundo a ciencia, a resposta é si!
A temperatura da auga utilizada para cociñar o arroz pode afectar o tempo de cocción, a textura e mesmo o sabor do arroz. Por iso, é fundamental saber cal é a mellor opción para cada tipo de arroz e para cada receita.
Auga quente ou fría, cal é mellor?
A auga quente acelera a cocción do arroz, xa que xa está á temperatura ideal para que os grans absorban a auga e queden brandos. Ademais, axuda a afrouxar o amidón do arroz, dando como resultado un alimento máis solto e separado.
A auga fría, pola contra, ralentiza a cocción do arroz, xa que tarda máis en chegar á ebulición. punto. Isto fai que os grans sexan máis firmes e menos amidonados. Tamén conserva un pouco máis o sabor e os nutrientes deste alimento.
Entón, cal é a mellor forma de cociñar arroz, con auga quente ou fría? De feito, todo depende do teu gusto persoal e do tipo de arroz que utilices para a preparación.
Ver tamén: Quero crear un novo apelido para o meu fillo, é posible? infórmate agoraSe prefires un arroz máis esponxoso e lixeiro, a auga quente é a mellor opción, sendo un método ideal para o arroz branco. , basmati ou agulla, que son máis finas edelicado. Agora, se prefires un arroz máis firme e consistente, a auga fría é a opción ideal, sendo o método indicado para os arroces integrales, cocidos ou xaponeses, que son máis resistentes.
O consello é probar os dous métodos e mira, na práctica, cal é o teu favorito. Lembra que non hai un camiño correcto ou errata na cociña, senón formas diferentes, que proporcionarán resultados diferentes.
Ver tamén: Manchas misteriosas na manga: perigo para a saúde? Mira que facer!