Die Formel für perfekten Reis: Die Wissenschaft erklärt die Kraft von kaltem, kochendem Wasser
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Reis ist eines der am häufigsten verzehrten Lebensmittel, sowohl in Brasilien als auch weltweit. Aber wissen Sie, wie man dieses Getreide am besten zubereitet? Macht es einen Unterschied, ob man heißes oder kaltes Wasser für die Zubereitung von Reis verwendet? Laut Wissenschaft lautet die Antwort: Ja!
Die Temperatur des Wassers, das zum Reiskochen verwendet wird, kann sich auf die Kochzeit, die Konsistenz und sogar den Geschmack des Reises auswirken. Daher ist es wichtig, für jede Reissorte und jedes Rezept die beste Option zu kennen.
Heißes oder kaltes Wasser, was ist besser?
Heißes Wasser beschleunigt das Kochen von Reis, da es bereits die ideale Temperatur hat, damit die Reiskörner das Wasser aufnehmen und weich werden können. Außerdem hilft es, die Stärke aus dem Reis zu lösen, so dass das Ergebnis ein lockereres und lockereres Essen ist.
Siehe auch: Würdest du dich trauen? Tiktoker nennt sich selbst "Girlfriend for Hire" und verdient 3.000 Pfund am TagKaltes Wasser hingegen verlangsamt das Kochen von Reis, da es länger dauert, bis er den Siedepunkt erreicht. Dadurch werden die Reiskörner fester und weniger stärkehaltig. Außerdem bleiben der Geschmack und die Nährstoffe dieses Lebensmittels etwas länger erhalten.
Wie man Reis am besten kocht, ob mit heißem oder mit kaltem Wasser, hängt vom persönlichen Geschmack und von der Reissorte ab, die für die Zubereitung verwendet wird.
Wenn Sie Ihren Reis fluffiger und leichter mögen, ist heißes Wasser die beste Wahl, denn es ist die ideale Methode für weißen, Basmati- oder Nadelreis, die dünner und empfindlicher sind. Wenn Sie hingegen einen festeren und beständigeren Reis bevorzugen, ist kaltes Wasser die ideale Wahl, denn es ist die Methode für braunen, parboiled oder japanischen Reis, die widerstandsfähiger sind.
Siehe auch: Der Erfolg von "Blue Pen": Finden Sie heraus, ob Manoel Gomes reich geworden ist und erfahren Sie seine GeschichteDer Tipp ist, beide Methoden auszuprobieren und zu sehen, welche Ihnen am besten gefällt. Denken Sie daran, dass es in der Küche keinen richtigen oder falschen Weg gibt, sondern verschiedene Wege, die zu unterschiedlichen Ergebnissen führen.
