Täiusliku riisi valem: teadus selgitab külma, keeva vee jõudu
Sisukord
Riis on üks enim tarbitavatest toiduainetest nii Brasiilias kui ka kogu maailmas. Kuid kas te teate, milline on parim viis selle teravilja valmistamiseks? Kas riisi valmistamisel on vahet, kas kasutada kuuma või külma vett? Teaduse kohaselt on vastus jaatav!
Vaata ka: Probleemid kahjuritega? Õppige, kuidas teha 2 kodust putukamürkiRiisi keetmiseks kasutatava vee temperatuur võib mõjutada riisi keetmisaega, tekstuuri ja isegi selle maitset, seega on väga oluline teada, milline on parim valik iga riisitüübi ja iga retsepti jaoks.
Vaata ka: Kas sa tead, kuidas teada saada, kas inimene, kellega sa vestled, on sinu kontakti salvestanud? Õpi nüüd!
Kuum või külm vesi, kumb on parem?
Kuum vesi kiirendab riisi keetmist, kuna see on juba ideaalsel temperatuuril, et terad saaksid vett imeda ja muutuksid pehmeks. Lisaks aitab see riisi tärklist lahti harutada, mistõttu on tulemus lõdvem ja lahtisem toit.
Külm vesi seevastu aeglustab riisi keetmist, kuna selle keemistemperatuurini jõudmine võtab kauem aega. See muudab terad kõvemaks ja vähem tärkliseks. Samuti säilitab see veidi rohkem selle toidu maitset ja toitaineid.
Milline on siis parim viis riisi keetmiseks, kas kuuma või külma veega? Tegelikult sõltub kõik teie isiklikust maitsest ja valmistamiseks kasutatavast riisitüübist.
Kui eelistate oma riisi kohevamat ja kergemat, siis on parim valik kuum vesi, mis on ideaalne meetod valge, basmati või nõelatud riisi jaoks, mis on õhemad ja õrnemad. Kui aga eelistate kõvemat ja püsivamat riisi, siis on ideaalne valik külm vesi, mis on sobiv meetod pruuni, parboiled või jaapani riisi jaoks, mis on vastupidavamad.
Nõuanne on proovida mõlemat meetodit ja vaadata, milline neist on teie lemmik. Pidage meeles, et köögis ei ole õiget või valet viisi, vaid erinevaid viise, mis annavad erinevaid tulemusi.
