Формула ідеального рису: наука пояснює силу холодного окропу
![Формула ідеального рису: наука пояснює силу холодного окропу](/wp-content/uploads/curiosidades/765/2l5w0ph3z3.webp)
Зміст
Рис - один з найпопулярніших продуктів харчування як у Бразилії, так і в усьому світі. Але чи знаєте ви, як найкраще готувати цей злак? Чи є різниця у використанні гарячої або холодної води при приготуванні рису? Згідно з науковими дослідженнями, відповідь - так!
Дивіться також: Ароматний і смачний: переваги чаю з апельсиновим цвітомТемпература води, яка використовується для приготування рису, може впливати на час приготування, текстуру і навіть смак рису, тому дуже важливо знати, яка температура є найкращим варіантом для кожного виду рису і для кожного рецепту.
Гаряча чи холодна вода, що краще?
Гаряча вода прискорює приготування рису, оскільки вона вже має ідеальну температуру для того, щоб зерна ввібрали воду і стали м'якими. Крім того, вона допомагає розпушити крохмаль з рису, завдяки чому їжа виходить більш розсипчастою і більш відокремленою.
З іншого боку, холодна вода сповільнює приготування рису, оскільки йому потрібно більше часу, щоб досягти точки кипіння. Це робить зерна більш пружними і менш крохмалистими. Вона також трохи більше зберігає смак і поживні речовини цієї страви.
Отже, як краще варити рис, на гарячій чи холодній воді? Насправді, все залежить від вашого особистого смаку та сорту рису, який ви використовуєте для приготування.
Якщо ви віддаєте перевагу більш пухнастому і легкому рису, найкращим вибором буде гаряча вода, яка ідеально підходить для білого, басматі або голчастого рису, які є більш тонкими і ніжними. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш твердому і однорідному рису, ідеальним варіантом буде холодна вода, яка підходить для коричневого, відвареного або японського рису, які є більш стійкими до розварювання.
Порада - спробуйте обидва способи і подивіться, який з них вам більше до вподоби. Пам'ятайте, що на кухні немає правильного чи неправильного способу, а є різні способи, які дають різні результати.