Formula pentru un orez perfect: Știința explică puterea apei reci și a apei fierbinți
Cuprins
Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente, atât în Brazilia, cât și în întreaga lume. Dar știți care este cel mai bun mod de a găti această cereală? Este vreo diferență între a folosi apă caldă sau rece atunci când preparați orezul? Potrivit științei, răspunsul este da!
Temperatura apei folosite pentru a găti orezul poate afecta timpul de gătire, textura și chiar aroma orezului, așa că este esențial să știți care este cea mai bună opțiune pentru fiecare tip de orez și pentru fiecare rețetă.
Vezi si: Arborele Pitanga: aflați cum să-l plantați și să vă bucurați de beneficiile fructelorApă caldă sau rece, care este mai bună?
Apa caldă accelerează gătirea orezului, deoarece este deja la temperatura ideală pentru ca boabele să absoarbă apa și să devină moi. În plus, ajută la desprinderea amidonului din orez, rezultând un aliment mai lejer și mai separat.
Apa rece, pe de altă parte, încetinește gătirea orezului, deoarece îi ia mai mult timp să ajungă la punctul de fierbere. Astfel, boabele devin mai tari și mai puțin amidonoase. De asemenea, păstrează puțin mai mult aroma și nutrienții acestui aliment.
Deci, care este cel mai bun mod de a găti orezul, cu apă caldă sau rece? De fapt, totul depinde de gustul personal și de tipul de orez folosit pentru preparare.
Dacă preferați un orez mai pufos și mai ușor, apa caldă este cea mai bună alegere, fiind o metodă ideală pentru orezul alb, basmati sau cu ace, care sunt mai subțiri și mai delicate. Acum, dacă preferați un orez mai ferm și mai consistent, apa rece este opțiunea ideală, fiind metoda indicată pentru orezul brun, parboiled sau japonez, care sunt mai rezistente.
Vezi si: Nomad Bank plătește peste 100 de lire sterline pentru oricine deschide un cont acumSfatul este să încercați ambele metode și să vedeți care este cea pe care o preferați. Nu uitați că nu există un mod corect sau greșit în bucătărie, ci moduri diferite, care vor da rezultate diferite.