Η φόρμουλα για τέλειο ρύζι: Η επιστήμη εξηγεί τη δύναμη του κρύου, βραστό νερό
Πίνακας περιεχομένων
Το ρύζι είναι ένα από τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο, τόσο στη Βραζιλία όσο και παγκοσμίως. Γνωρίζετε όμως ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος αυτού του σπόρου; Έχει σημασία να χρησιμοποιείτε ζεστό ή κρύο νερό κατά την προετοιμασία του ρυζιού; Σύμφωνα με την επιστήμη, η απάντηση είναι ναι!
Η θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος, την υφή και ακόμη και τη γεύση του ρυζιού, γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε τύπο ρυζιού και για κάθε συνταγή.
Ζεστό ή κρύο νερό, ποιο είναι καλύτερο;
Το ζεστό νερό επιταχύνει το μαγείρεμα του ρυζιού, καθώς βρίσκεται ήδη στην ιδανική θερμοκρασία για να απορροφήσουν οι κόκκοι το νερό και να μαλακώσουν. Επιπλέον, βοηθάει στο να χαλαρώσει το άμυλο από το ρύζι, κάνοντας το αποτέλεσμα ένα πιο χαλαρό και διαχωρισμένο φαγητό.
Δείτε επίσης: Ρίζες στην Ευρώπη; Αυτός ο κατάλογος επωνύμων μπορεί να σας εκπλήξει!Το κρύο νερό, από την άλλη πλευρά, επιβραδύνει το μαγείρεμα του ρυζιού, καθώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φτάσει στο σημείο βρασμού. Αυτό κάνει τους κόκκους πιο σφιχτούς και λιγότερο αμυλώδεις. Επίσης, διατηρεί λίγο περισσότερο τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά αυτού του τροφίμου.
Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το ρύζι, με ζεστό ή κρύο νερό; Στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από το προσωπικό σας γούστο και τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία.
Δείτε επίσης: Το Inep ανακοινώνει τους κανόνες και τις εγγραφές για το Enem 2023: δείτε τα νέαΕάν προτιμάτε το ρύζι σας πιο αφράτο και ελαφρύ, το ζεστό νερό είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς είναι η ιδανική μέθοδος για το λευκό ρύζι, το ρύζι basmati ή το ρύζι με βελόνες, που είναι πιο λεπτό και πιο ευαίσθητο. Εάν τώρα προτιμάτε ένα πιο σφιχτό και σταθερό ρύζι, το κρύο νερό είναι η ιδανική επιλογή, καθώς είναι η μέθοδος που ενδείκνυται για το καστανό ρύζι, το parboiled ρύζι ή το ιαπωνικό ρύζι, που είναι πιο ανθεκτικό.
Η συμβουλή είναι να δοκιμάσετε και τις δύο μεθόδους και να δείτε ποια είναι η αγαπημένη σας. Να θυμάστε ότι δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος στην κουζίνα, αλλά διαφορετικοί τρόποι, οι οποίοι θα δώσουν διαφορετικά αποτελέσματα.
