สูตรข้าวที่สมบูรณ์แบบ: วิทยาศาสตร์อธิบายพลังของน้ำเย็นและน้ำเดือด
![สูตรข้าวที่สมบูรณ์แบบ: วิทยาศาสตร์อธิบายพลังของน้ำเย็นและน้ำเดือด](/wp-content/uploads/curiosidades/765/2l5w0ph3z3.webp)
สารบัญ
ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุด ทั้งในบราซิลและทั่วโลก แต่คุณรู้วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารธัญพืชนี้หรือไม่? การใช้น้ำร้อนหรือน้ำเย็นในการเตรียมข้าวมีความแตกต่างกันหรือไม่? ตามหลักวิทยาศาสตร์ คำตอบคือใช่!
อุณหภูมิของน้ำที่ใช้หุงข้าวอาจส่งผลต่อเวลาในการหุง เนื้อสัมผัส และแม้แต่รสชาติของข้าว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้ว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับข้าวแต่ละชนิดและแต่ละสูตร
ดูสิ่งนี้ด้วย: Brazil Aid: ดูวิธีการปรึกษาผลประโยชน์งวดที่ 1 โดย CPF
น้ำร้อนหรือน้ำเย็น แบบไหนดีกว่ากัน
น้ำร้อนช่วยเร่งการหุงข้าว เนื่องจากเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่แล้วที่เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำและนิ่ม นอกจากนี้ยังช่วยคลายแป้งในข้าว ทำให้อาหารจับตัวเป็นก้อนและแยกส่วนมากขึ้น
ในทางกลับกัน น้ำเย็นจะทำให้ข้าวสุกช้าลง เนื่องจากใช้เวลานานกว่าจะเดือด จุด. ทำให้ธัญพืชกระชับขึ้นและมีแป้งน้อยลง นอกจากนี้ยังรักษารสชาติและสารอาหารของอาหารนี้ไว้ได้อีกเล็กน้อย
วิธีหุงข้าวด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเย็นวิธีใดดีที่สุด อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณและประเภทของข้าวที่คุณใช้ในการเตรียม
หากคุณชอบข้าวที่ฟูกว่าและสีอ่อนกว่า น้ำร้อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับข้าวขาว , บาสมาติหรือเข็มซึ่งบางกว่าและละเอียดอ่อน. ตอนนี้ ถ้าคุณต้องการข้าวที่แน่นและสม่ำเสมอมากกว่า น้ำเย็นคือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากเป็นวิธีการที่ระบุไว้สำหรับข้าวกล้อง ข้าวนึ่ง หรือข้าวญี่ปุ่น ซึ่งจะทนทานกว่า
เคล็ดลับคือให้ลองทั้งสองวิธีและ ดูในทางปฏิบัติว่าคุณชอบอันไหน จำไว้ว่าไม่มีวิธีที่ถูกต้องหรือผิดพลาดในครัว แต่มีวิธีที่แตกต่างกันซึ่งจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน