Ідэальная формула рысу: навука тлумачыць сілу халоднай і кіпячай вады
![Ідэальная формула рысу: навука тлумачыць сілу халоднай і кіпячай вады](/wp-content/uploads/curiosidades/765/2l5w0ph3z3.webp)
Змест
Рыс з'яўляецца адным з найбольш спажываных прадуктаў як у Бразіліі, так і ва ўсім свеце. Але ці ведаеце вы, як лепш прыгатаваць гэта зерне? Ці мае значэнне гарачая ці халодная вада для падрыхтоўкі рысу? Паводле навукі, адказ так!
Глядзі_таксама: Самаробны агарод: даведаемся, як пасадзіць салата ў ПЭТ-бутэлькуТэмпература вады, якая выкарыстоўваецца для варэння рысу, можа паўплываць на час варэння, кансістэнцыю і нават смак рысу. Такім чынам, важна ведаць, які лепшы варыянт для кожнага віду рысу і для кожнага рэцэпту.
Гарачая ці халодная вада, што лепш?
Гарачая вада паскарае гатаванне рысу, бо яна ўжо мае ідэальную тэмпературу для таго, каб збожжа ўбіралі ваду і станавіліся мяккімі. Акрамя таго, гэта спрыяе разрыхленню крухмалу ў рысе, у выніку чаго ежа атрымліваецца больш друзлай і больш раз'яднанай.
Глядзі_таксама: Дапамога вадзіцелю таксі будзе плаціць дадатковы ўзнос; ведаць больш!Халодная вада, з іншага боку, запавольвае варэнне рысу, бо патрабуецца больш часу, каб дайсці да кіпення кропка. Гэта робіць збожжа больш цвёрдым і менш крухмалістым. Гэта таксама крыху больш захоўвае водар і пажыўныя рэчывы гэтай ежы.
Такім чынам, як лепш варыць рыс, у гарачай ці халоднай вадзе? Фактычна, усё залежыць ад вашага асабістага густу і тыпу рысу, які вы выкарыстоўваеце для падрыхтоўкі.
Калі вы аддаеце перавагу больш пухнаты і лёгкі рыс, лепш за ўсё падыдзе гарачая вада, якая з'яўляецца ідэальным метадам для белага рысу , басмати або іголкі, якія больш тонкія ідалікатны. Цяпер, калі вы аддаеце перавагу больш цвёрдаму і аднастайнаму рысу, ідэальным варыянтам з'яўляецца халодная вада, якая з'яўляецца метадам, паказаным для карычневага, проваренного або японскага рысу, якія з'яўляюцца больш устойлівымі.
Савет - паспрабаваць абодва метады і паглядзіце на практыцы, які з іх вам больш за ўсё падабаецца. Памятайце, што на кухні няма правільнага спосабу або памылкі, ёсць розныя спосабы, якія дадуць розныя вынікі.