சரியான அரிசி சூத்திரம்: குளிர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரின் சக்தியை அறிவியல் விளக்குகிறது
![சரியான அரிசி சூத்திரம்: குளிர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரின் சக்தியை அறிவியல் விளக்குகிறது](/wp-content/uploads/curiosidades/765/2l5w0ph3z3.webp)
உள்ளடக்க அட்டவணை
அரிசி பிரேசில் மற்றும் உலகம் முழுவதும் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இந்த தானியத்தை சமைக்க சிறந்த வழி தெரியுமா? அரிசி தயாரிக்கும் போது சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவதில் ஏதேனும் வித்தியாசம் உள்ளதா? அறிவியலின் படி, பதில் ஆம்!
அரிசி சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரின் வெப்பநிலை, சமைக்கும் நேரத்தையும், அமைப்பையும், அரிசியின் சுவையையும் கூட பாதிக்கும். எனவே, ஒவ்வொரு வகை அரிசிக்கும் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் எது சிறந்தது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.
மேலும் பார்க்கவும்: வளைகுடா இலைகளை எரிப்பது ஏன் பிரபலமானது
சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீர், எது சிறந்தது?
0>வெந்நீர் அரிசி சமைக்கும் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் தானியங்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சி மென்மையாக்குவதற்கு ஏற்ற வெப்பநிலையில் ஏற்கனவே உள்ளது. கூடுதலாக, இது அரிசியில் உள்ள மாவுச்சத்தை தளர்த்த உதவுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தளர்வான மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட உணவு கிடைக்கும்.குளிர்ந்த நீர், மறுபுறம், அரிசியின் வேகத்தை குறைக்கிறது, ஏனெனில் அது கொதிநிலையை அடைய அதிக நேரம் எடுக்கும். புள்ளி. இது தானியங்களை உறுதியாகவும் மாவுச்சத்து குறைவாகவும் ஆக்குகிறது. இது இந்த உணவின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் இன்னும் கொஞ்சம் பாதுகாக்கிறது.
அப்படியானால், சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை சமைக்க சிறந்த வழி எது? உண்மையில், இவை அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் தயாரிப்பிற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் அரிசியின் வகையைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் இலகுவான அரிசியை விரும்பினால், வெந்நீரே சிறந்த தேர்வாகும், இது அரிசி வெள்ளைக்கு ஏற்ற முறையாகும். , பாஸ்மதி அல்லது ஊசி, மெல்லிய மற்றும்மென்மையானது. இப்போது, நீங்கள் உறுதியான மற்றும் அதிக சீரான அரிசியை விரும்பினால், குளிர்ந்த நீரே சிறந்த வழி, இது பழுப்பு, வேகவைத்த அல்லது ஜப்பானிய அரிசிக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட முறையாகும், இது அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது.
மேலும் பார்க்கவும்: ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகள் மற்றும் ராஃபிள் செய்வது சட்டவிரோதமானது! பின்பற்ற வேண்டிய விதிகளைச் சரிபார்க்கவும்இரண்டு முறைகளையும் முயற்சி செய்ய வேண்டும். நடைமுறையில் எது உங்களுக்குப் பிடித்தமானது என்பதைப் பார்க்கவும். சமையலறையில் சரியான வழி அல்லது பிழைகள் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் வெவ்வேறு வழிகள், வெவ்வேறு முடிவுகளை வழங்கும்.