完美米饭的配方：科学解释冷沸水的力量
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大米是巴西乃至全世界消费量最大的食品之一。 但是您知道烹饪这种谷物的最佳方法是什么吗？ 烹饪大米时使用热水还是冷水有什么区别吗？ 根据科学研究，答案是肯定的！
煮米饭的水温会影响煮饭时间、米饭的口感甚至风味，因此了解每种米饭和每种食谱的最佳选择至关重要。
热水和冷水，哪个更好？
热水可以加快米饭的蒸煮速度，因为此时的温度已经非常适合米粒吸水变软。 此外，热水还有助于松散米饭中的淀粉，使米饭更松散、更均匀。
另一方面，冷水会减慢米饭的烹饪速度，因为米饭需要更长的时间才能达到沸点。 这使米粒更结实，淀粉含量更少。 它还能更多地保留米饭的味道和营养成分。
See_also: MegaSena: 1,050万雷亚尔的奖金可以节省多少钱？那么，用热水或冷水煮米饭哪种方法最好呢？ 实际上，这完全取决于您的个人口味和准备使用的大米类型。
如果您喜欢米粒更松软、更轻盈，热水是最佳选择，是白米、巴斯马蒂米或针叶米的理想方法，这些米粒更薄、更细腻。 如果您喜欢米粒更结实、更均匀，冷水是理想选择，是糙米、煮过的米或日本米的理想方法，这些米粒更耐煮。
记住，厨房里没有对错之分，不同的方法会产生不同的结果。
