فرمول کامل برنج: علم قدرت آب سرد و جوش را توضیح می دهد
فهرست مطالب
برنج یکی از پرمصرف ترین غذاها، هم در برزیل و هم در سراسر جهان است. اما آیا می دانید بهترین روش پخت این دانه چیست؟ آیا استفاده از آب سرد یا گرم در تهیه برنج فرقی می کند؟ به گفته علم، پاسخ مثبت است!
دمای آبی که برای پخت برنج استفاده می شود می تواند بر زمان پخت، بافت و حتی طعم برنج تاثیر بگذارد. بنابراین، دانستن اینکه بهترین گزینه برای هر نوع برنج و برای هر دستور غذایی ضروری است.
آب سرد یا گرم، کدام بهتر است؟
آب داغ سرعت پخت برنج را افزایش می دهد، زیرا از قبل در دمای ایده آل برای جذب آب و نرم شدن دانه ها قرار دارد. علاوه بر این، به شل شدن نشاسته موجود در برنج کمک می کند و در نتیجه غذای شل تر و جداتر می شود.
از طرف دیگر، آب سرد سرعت پخت برنج را کاهش می دهد، زیرا زمان بیشتری برای رسیدن به زمان جوشیدن نیاز دارد. نقطه. این باعث می شود دانه ها سفت تر و نشاسته کمتری داشته باشند. همچنین طعم و مواد مغذی این غذا را کمی بیشتر حفظ می کند.
بنابراین بهترین راه برای پخت برنج با آب گرم یا سرد چیست؟ در واقع، همه چیز به ذائقه شخصی شما و نوع برنجی که برای تهیه استفاده می کنید بستگی دارد.
همچنین ببینید: اکنون می توانید در FIES 2023 شرکت کنید! ثبت نام ترم دوم هم اکنون آغاز شده استاگر برنج نرم تر و سبک تر را ترجیح می دهید، آب داغ بهترین انتخاب است که روشی ایده آل برای سفیدی برنج است. ، باسماتی یا سوزنی که نازکتر هستند وظریف. حال، اگر برنج سفت‌تر و یکدست‌تری را ترجیح می‌دهید، آب سرد گزینه ایده‌آلی است، زیرا روشی است که برای برنج قهوه‌ای، آب‌پز یا ژاپنی نشان داده شده است که مقاومت بیشتری دارند.
همچنین ببینید: کوچکترین حیوانات جهان: آنقدر کوچک که شاید ندانیدنکته این است که هر دو روش را امتحان کنید و در عمل ببینید کدام یک مورد علاقه شماست. به یاد داشته باشید که هیچ راه درست یا اشتباهی در آشپزخانه وجود ندارد، بلکه راه های متفاوتی وجود دارد که نتایج متفاوتی به همراه خواهد داشت.
