Savršena formula riže: Nauka objašnjava moć hladne i kipuće vode
Sadržaj
Pirinač je jedna od namirnica koje se najviše konzumiraju, kako u Brazilu, tako i širom svijeta. Ali znate li kako najbolje kuhati ovo zrno? Ima li neke razlike koristiti toplu ili hladnu vodu prilikom pripreme pirinča? Prema nauci, odgovor je da!
Temperatura vode koja se koristi za kuvanje pirinča može uticati na vreme kuvanja, teksturu, pa čak i na ukus pirinča. Stoga je bitno znati koja je najbolja opcija za svaku vrstu riže i za svaki recept.
Vidi_takođe: Pogledajte listu 5 najsretnijih znakova da dobijete na lutriji u martu!Vidi_takođe: Ljubičasta banana: uzgajajte ovaj rijedak dragulj u svom domu uz ove nepogrešive savjete!
Topla ili hladna voda, što je bolje?
Vruća voda ubrzava kuvanje pirinča, jer je već na idealnoj temperaturi da zrna upijaju vodu i postanu mekana. Osim toga, pomaže u otpuštanju škroba u riži, što rezultira labavijom i odvojenijom hranom.
Hladna voda, s druge strane, usporava kuhanje pirinča, jer je potrebno više vremena da dostigne ključanje tačka. To čini zrna čvršćima i manje škrobna. Takođe malo više čuva ukus i hranljive sastojke ove namirnice.
Pa koji je najbolji način da se kuva pirinač, sa toplom ili hladnom vodom? Zapravo, sve ovisi o vašem ličnom ukusu i vrsti riže koju koristite za pripremu.
Ako više volite mekaniji i svjetliji pirinač, topla voda je najbolji izbor, jer je idealna metoda za bijeli pirinač , basmati ili igla, koji su tanji idelikatan. Sada, ako više volite čvršću i postojaniju rižu, hladna voda je idealna opcija, jer je metoda indicirana za smeđu, prokuhanu ili japansku rižu, koji su otporniji.
Savjet je da isprobate obje metode i vidite, u praksi, koji vam je omiljeni. Zapamtite da u kuhinji ne postoji pravi način ili greška, već različiti načini, koji će dati različite rezultate.