Täydellisen riisin kaava: tiede selittää kylmän, kiehuvan veden voiman
Sisällysluettelo
Riisi on yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista sekä Brasiliassa että maailmanlaajuisesti. Mutta tiedätkö, mikä on paras tapa keittää tämä jyvä? Onko sillä mitään eroa, käytetäänkö riisiä valmistettaessa kuumaa vai kylmää vettä? Tieteen mukaan vastaus on kyllä!
Riisin keittämiseen käytettävän veden lämpötila voi vaikuttaa riisin kypsennysaikaan, rakenteeseen ja jopa makuun, joten on tärkeää tietää, mikä on paras vaihtoehto kullekin riisityypille ja reseptille.
Kuuma vai kylmä vesi, kumpi on parempi?
Kuuma vesi nopeuttaa riisin kypsennystä, koska se on jo ihanteellisessa lämpötilassa, jotta jyvät voivat imeä vettä ja pehmentyä. Lisäksi se auttaa irrottamaan riisin tärkkelystä, jolloin lopputuloksena on löysempi ja erottelevampi ruoka.
Kylmä vesi puolestaan hidastaa riisin kiehumista, koska kiehumispisteeseen pääseminen kestää kauemmin. Näin riisin jyvät ovat kiinteämpiä ja vähemmän tärkkelyspitoisia. Se myös säilyttää hieman enemmän riisin makua ja ravintoaineita.
Katso myös: Fifa The Best: Katso lista maailman parhaista jalkapalloilijoista viimeisten 30 vuoden ajaltaKumpi on siis paras tapa keittää riisiä, kuuma vai kylmä vesi? Itse asiassa kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta ja valmistuksessa käytettävästä riisityypistä.
Katso myös: Oletko kuullut boninasta? Lue lisää kasvista ja sen kasvattamisesta.Jos pidät riisistäsi kuohkeampaa ja kevyempää, kuuma vesi on paras valinta, sillä se on ihanteellinen menetelmä valkoiselle riisille, basmatille tai neulariisille, jotka ovat ohuempia ja herkempiä. Jos taas pidät kiinteämmästä ja tasaisemmasta riisistä, kylmä vesi on ihanteellinen vaihtoehto, sillä se on ihanteellinen menetelmä ruskealle riisille, kiehautetulle riisille tai japanilaiselle riisille, jotka ovat kestävämpiä.
Vinkkinä on kokeilla molempia menetelmiä ja katsoa, kumpi on suosikkisi. Muista, että keittiössä ei ole oikeaa tai väärää tapaa, vaan erilaisia tapoja, joilla saadaan erilaisia tuloksia.
