O σάλτσα ντομάτας είναι ένα συστατικό που συνθέτει πολλές συνταγές και, λόγω της πρακτικότητάς του, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα από τα πιο περιζήτητα επεξεργασμένα τρόφιμα από τους καταναλωτές.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τα συστατικά που φέρει αυτό το συστατικό. Η διαδικασία βιομηχανοποίησης προσθέτει πολλά στοιχεία σε ποσότητες επιβλαβείς για την υγεία. Το νάτριο, η ζάχαρη, τα αρωματικά και τα συντηρητικά είναι τα κυριότερα που εισέρχονται σε αυτό το μείγμα.

Φωτογραφία: Shutterstock

Βιομηχανική σάλτσα ντομάτας έναντι σπιτικής σάλτσας ντομάτας

Ενώ μια κουταλιά της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας χωρίς καρυκεύματα έχει μόνο 2mg νατρίου, η βιομηχανική σάλτσα ντομάτας έχει 120mg. Αυτό είναι μόνο ένα παράδειγμα της απόκλισης στην ποσότητα των συστατικών που προστίθενται κατά τη διαδικασία της βιομηχανοποίησης.

Η ντομάτα βοηθά στη δέσμευση του σιδήρου στον οργανισμό μας, έχει αρκετές βιταμίνες, όπως Α και Β, φώσφορο, κάλιο, έχει αντιοξειδωτική δράση και άλλα στοιχεία που συμβάλλουν θετικά στον οργανισμό μας.

Όταν φέρνουμε τις ντομάτες σε υψηλές θερμοκρασίες, κάποιες από αυτές τις ιδιότητες μειώνονται, αλλά εξακολουθούν να είναι θρεπτικές. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία βιομηχανοποίησης, τα συστατικά που προστίθενται τις καθιστούν επιβλαβείς για την υγεία.

Η αρωματική ουσία που χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, είναι το γλουταμινικό μονονάτριο, το οποίο δρα ως νευροδιαβιβαστής που μπορεί να οδηγήσει σε διέγερση και αύξηση της αρτηριακής πίεσης. άγχος Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει κανένα όφελος από τη χρήση αυτής της τροφής.

Για να μην αναφέρουμε ότι η παρασκευή σπιτικής σάλτσας ντομάτας δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση, γι' αυτό σας παρουσιάσαμε μια πρακτική συνταγή για να μην έχετε άλλες δικαιολογίες για να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα.

Συνταγή σάλτσας ντομάτας

Συστατικά

1,5 kg ώριμες ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι για γεύση

Μπαχαρικά κατά βούληση

Πώς να προετοιμαστείτε

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τα σε μια χύτρα ταχύτητας με αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, περιμένετε να πέσει η πίεση και αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κρέμα. Κοσκινίστε τη σάλτσα και επιστρέψτε τη στη φωτιά για να δέσει για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και καταψύξτε τα σε μικρές μερίδες.