Umak od rajčice sastojak je koji čini nekoliko recepata, a zbog svoje praktičnosti može se reći da je jedna od najtraženijih prerađenih namirnica kod potrošača.

Međutim, potrebno je obratiti pozornost na komponente koje ovaj sastojak nosi. Proces industrijalizacije dodaje brojne elemente u količinama koje su štetne za zdravlje. Natrij, šećer, arome i konzervansi glavni su sastojci koji ulaze u ovu mješavinu.

Fotografija: Shutterstock

Proizvedeni umak od rajčice X domaći umak od rajčice

Dok a žlica domaćeg umaka od rajčice bez začina ima samo 2mg natrija, industrijaliziranog ima 120mg. Ovo je samo jedan primjer neusklađenosti u količini sastojaka dodanih u procesu industrijalizacije.

Rajčica pomaže popraviti željezo u našem tijelu, ima nekoliko vitamina, kao što su A i B, fosfor, kalij, ima antioksidans djelovanje i druge elemente koji pozitivno djeluju na naš organizam.

Dovođenjem rajčice na visoke temperature neka od tih svojstava se smanjuju, ali to je ne sprječava da i dalje bude hranjiva namirnica. Međutim, u procesu industrijalizacije, sastojci koji se dodaju čine ga štetnim za zdravlje.

Aroma koja se koristi, na primjer, je mononatrijev glutamat, koji djeluje kao neurotransmiter koji može imatiuznemirenost i povećanje stresa . Drugim riječima, korištenje ove namirnice ne donosi nikakvu korist.

Da ne spominjemo da priprema domaćeg umaka od rajčice ne zahtijeva nikakav trud. Zato smo vam donijeli praktičan recept kako više ne biste imali isprike za kupnju gotovog umaka.

Recept za umak od rajčice

Sastojci

1 ,5 kg zrelih rajčica

1 glavica luka

1 češanj češnjaka

1 prstohvat šećera

Soli po ukusu

Začini po ukusu

Način pripreme

Narežite rajčicu, luk i češnjak. Dodajte ih u ekspres lonac sa soli i šećerom i kuhajte 15 minuta. Ugasite vatru, pričekajte da popusti pritisak i ostavite da se ohladi. Stavite u blender i tucite dok ne dobijete kremastu teksturu. Umak procijedite i vratite na vatru da se zgusne otprilike 15 minuta. Pustite da se ohladi i zamrznite u malim obrocima.